Gastronomie aan de voet van het Alhambra

Faralá ligt direct bij de toegang tot de tuinen van het Alhambra en trekt je meteen een wereld in waar kunst, licht en smaak samenvloeien. Het voelt intiem en stijlvol met een sfeer die je vanzelf in de gastronomische modus zet. Hier draait alles om genieten aan tafel, zonder poespas maar wel met finesse.

Smaak van de provincie in elke hap

Chef Cristina Jiménez geeft de traditionele keuken van Granada een frisse draai. In elke gang proef je sporen van eeuwenoude invloeden die nog altijd door Andalusië waaien. Van moorse toetsen tot herdersgerechten uit de bergen, alles komt voorbij in drie tasting menu’s die stuk voor stuk nieuwsgierig maken: Susurros del Sacromonte, La magia del Albayzin en Alborán.
De route door de regionale smaken voert langs Saladilla, de erwten van Huétor, Segureño-lam, biologisch kaviaar uit Riofrío en soms zelfs een onverwachte combo zoals honingdrank met goudsbloemen. Dit is de keuken van Granada in een modern serviesjasje.

Tafelpret boven, flamenco onder

Het restaurant zit op de eerste verdieping. Daarboven draait alles om rust, aandacht en smaak. Daaronder vind je El Quejío Wine Bar, een losse setting waar live zang en dans regelmatig de avond kleur geven. Zin in het totaalpakket Dan boek je eenvoudig diner plus show. Het ritme van de flamenco tilt je avond net even hoger.

Culinaire traditie met een frisse knipoog

Faralá bewijst dat erfgoed prima samengaat met creativiteit. Je komt verrassingen tegen die je niet snel vergeet. Falafel met roots in de islamitische tijd, patatas en bicicleta uit de bastetana-keuken en een speelse deconstructie van de Sacromonte tortilla. Bekend, maar toch anders.

Een avond Granada in pure vorm

Aan de voet van de Alhambra, met de klanken van flamenco en de geur van warme puchero-klassiekers, ontstaat een avond die stevig staat tussen traditie en vernieuwing. De kaart en de drie culinaire routes vullen elkaar aan en sluiten perfect af met een optreden in La Casa del Arte Flamenco op de begane grond. Faralá serveert Granada zoals je het graag proeft: vol karakter, licht eigenwijs en onvergetelijk smaakvol.

Sterrenrestaurants in Andalusië o.a. Aponiente, Noor, Bardal, Skina, Messina, Kaleja, Cañabota, Baga, BACK en Nintai | Michelin Gids, Guía Repsol