Het lekkerste van de Mediteraanse keuken


Gelato al Limoncello

Italiaans citroenijs

Gelato al Limoncello is een Italiaans dessert gemaakt van gelato (Italiaans ijs) en limoncello (een likeur gemaakt van citroenen). Het is een verfrissend en smaakvol dessert dat vooral populair is in de zomermaanden.

Het ijs wordt meestal gemaakt van melk, suiker en room, en soms ook van eieren. Het wordt gemengd met de limoncello-likeur om een smaakvolle combinatie van zoet en zuur te creëren. Vaak worden er ook stukjes citroenrasp of stukjes citroen toegevoegd om het geheel nog smaakvoller te maken.

Gelato al Limoncello wordt vaak geserveerd als nagerecht na een maaltijd of als verfrissend tussendoortje op een warme dag. Het kan worden gegeten als een bolletje ijs in een kom of in een hoorntje, en kan worden gegarneerd met vers fruit of slagroom.

Het is een populair dessert in heel Italië en wordt vaak aangeboden in restaurants en ijssalons, vooral aan de kustgebieden waar de citroenen worden geteeld. 

Ingrediënten

  • 200 ml volle melk
  • 50 ml geconcentreerde melk
  • 250 ml room
  • 3 citroenen
  • 6 cl limoncello
  • 4 eierdooiers
  • 150 gr suiker

BEREIDING

  • Schil de citroenen met een dunschiller (enkel zeste, zo weinig mogelijk wit, zo voorkom je bitterheid).
  • Verwarm de melk samen met de geconcentreerde melk en ceste tot +/- 70° en laat daarna een half uur rusten zodat de melk de smaken/ oliën uit de citroenschillen kan opnemen.
  • Meng in een kom de 4 eierdooiers en suiker en voeg de room toe.
  • Giet de melk met zeste door een zeef bij het roommengsel in een kookpot . Al roerend verwarmen tot 70° Celsius en het mengsel begint te binden.
  • Giet het mengsel vervolgens in een kom en laat volledig afkoelen (24 uur in de koelkast)
  • Voeg het sap van de 3 citroenen en de limoncello toe aan het mengsel.
  • Laat +/- 30 minuten draaien in de ijsmachine. 
  • Giet het gedraaide ijs over in een container en laat verder uitharden in de vriezer. De alcohol in de limoncello zorgt ervoor dat het ijs niet volledig hard wordt. 

Spaanse Culturele steden in Andalusië, pittoreske witte bergdorpjes en bezienswaardigheden

Alcaucín , Algarrobo, Algodonales, Alhama de Granada, Almodóvar del Río, Almonaster la RealÁlora, Antequera, Archidona, Arcos de la Frontera, Baeza, Benahavis, Benalmadena, BenaocazCabo de GataCádiz, Canillas de Aceituna, CarbonerasCarmona, Casabermeja, Casares, Cazalla de la SierraCazorla, Cerro de HierroColmenar, Comares, Compéta, Córdoba, Cortegana, CútarEl Bosque, El Gastor, El Rocio, Frigiliana, Gaucin, Genalguacil, Gibraltar, Granada, Grazalema, HuelvaIstan, Iznájar, Jaén, Jerez de la Frontera, Juzcar, La Calahorra, La Iruela, Los Romanes, Lucainena de las Torres, Malaga, Marbella, Maro, Medina-Sidonia, Mijas, Minas de Riotinto, Motril, Nerja, Ojen, Olvera, Osuna, Pampaneira, Periana, Riogordo, RodalquilarRonda, Salobreña,  Sanlucar de BarramedaSan Nicolás del PuertoSetenil de las Bodegas, Sevilla, Torrox, Ubeda, Ubrique, Vejer de la Frontera, Vélez-Málaga, Villaluenga del Rosario,  Viñuela, Zahara de la Sierra, Zuheros, Axarquia, Costa del SolTorre del Mar, Torrox Costa, Rincon de la Victoria, Playa Burriana

Alcazaba de Malaga, Alcazar de los Reyes Cristianos, Alhambra Granada, Caminito del Rey, Castillo de la CalahorraCastillo de Gibralfaro, Cueva de NerjaFuente De Los 100 Caños, La Maroma, Kathedraal van Sevilla en Giralda, Mezquita de CordobaMuseo Automovilístico Málaga, Museo Picasso Málaga, Oasys Mini HollywoodPaleis Dar al HorraReal Alcázar de Sevilla, Romeins Theater Malaga

Vakantie onder de Spaanse zon in het beste klimaat van Europa.

ADRES

Urbanización
Pueblo Ana Maria fase 2, 40,
29713 Viñuela, Málaga, Spanje
GPS: 36.8687951058, -4.18167829339

+32 (0)474 97 97 12