Het lekkerste van de Mediteraanse keuken


Gelato al Limoncello


Ingrediënten

  • 200 ml volle melk
  • 50 ml geconcentreerde melk
  • 250 ml room
  • 3 citroenen
  • 6 cl limoncello
  • 4 eierdooiers
  • 150 gr suiker

BEREIDING

  • Schil de citroenen met een dunschiller (enkel zeste, zo weinig mogelijk wit, zo voorkom je bitterheid).
  • Verwarm de melk samen met de geconcentreerde melk en ceste tot +/- 70° en laat daarna een half uur rusten zodat de melk de smaken/ oliën uit de citroenschillen kan opnemen.
  • Meng in een kom de 4 eierdooiers en suiker en voeg de room toe.
  • Giet de melk met zeste door een zeef bij het roommengsel in een kookpot . Al roerend verwarmen tot 70° Celsius en het mengsel begint te binden.
  • Giet het mengsel vervolgens in een kom en laat volledig afkoelen (24 uur in de koelkast)
  • Voeg het sap van de 3 citroenen en de limoncello toe aan het mengsel.
  • Laat +/- 30 minuten draaien in de ijsmachine. 
  • Giet het gedraaide ijs over in een container en laat verder uitharden in de vriezer. De alcohol in de limoncello zorgt ervoor dat het ijs niet volledig hard wordt. 

Vakantie onder de Spaanse zon in het beste klimaat van Europa.

ADRES

Urbanización
Pueblo Ana Maria fase 2, 40,
29713 Viñuela, Málaga, Spanje
GPS: 36.8687951058, -4.18167829339

+32 (0)474 97 97 12