Het lekkerste van de Mediteraanse keuken


Limoncello
Citroenenlikeur

Limoncello is een Italiaanse likeur die traditioneel wordt gemaakt van citroenen, suiker, water en alcohol. Het wordt voornamelijk geproduceerd in de regio Campania in Zuid-Italië, met name in de buurt van de stad Sorrento en het eiland Capri.

Hoewel de oorsprong van limoncello niet helemaal duidelijk is, wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in de 19e eeuw in de kustdorpen van Sorrento, Amalfi en Capri. De citroenboomgaarden in deze regio's produceerden grote hoeveelheden citroenen van hoge kwaliteit, die werden gebruikt om limoncello te maken.

Het is ook mogelijk dat limoncello zijn oorsprong vindt in de traditionele citroenlikeur van het nabijgelegen eiland Ischia, die bekend staat als "Rucolino". Dit werd gemaakt van wilde rucola (een soort sla) en citroenen, en zou mogelijk een inspiratiebron kunnen zijn geweest voor de latere productie van limoncello.

Limoncello werd oorspronkelijk gemaakt als een huisgemaakte likeur die werd geschonken als een digestief na de maaltijd. Het was populair onder de lokale bevolking en werd later commercieel geproduceerd door bedrijven zoals Caravella en Villa Massa, die nog steeds bekende merken van limoncello produceren.

Tegenwoordig is limoncello populair over de hele wereld en wordt het vaak geserveerd als een verfrissende en licht zoete drank na de maaltijd. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in cocktails en desserts.

Ingrediënten

  • 3 onbehandelde citroenen
  • 250 ml gedistilleerde alcohol van 96°
  • 250 gr suiker
  • 750 ml water

BEREIDING

  • Schil de citroenen met een dunschiller (enkel zeste, zo weinig mogelijk wit, zo voorkom je bitterheid).
  • Doe de schillen in een afsluitbare pot, samen met de gedistilleerde alcohol en laat 3 à 4 dagen staan op een donkere plaats. Af en toe even schudden.
  • Los de suiker op in het water. Lichtjes, al roerend, opwarmen totdat alle suiker is opgelost. Laat dit mengsel weer volledig afkoelen.
  • Giet de alcohol met zeste door een zeef in de suikeroplossing, even omroeren en de limoncello is klaar.
  • Best ijskoud serveren

Spaanse Culturele steden in Andalusië, pittoreske witte bergdorpjes en bezienswaardigheden

Alcaucín , Algarrobo, Algodonales, Alhama de Granada, Almodóvar del Río, Almonaster la RealÁlora, Antequera, Archidona, Arcos de la Frontera, Baeza, Benahavis, Benalmadena, BenaocazCabo de GataCádiz, Canillas de Aceituna, CarbonerasCarmona, Casabermeja, Casares, Cazalla de la SierraCazorla, Cerro de HierroColmenar, Comares, Compéta, Córdoba, Cortegana, CútarEl Bosque, El Gastor, El Rocio, Frigiliana, Gaucin, Genalguacil, Gibraltar, Granada, Grazalema, HuelvaIstan, Iznájar, Jaén, Jerez de la Frontera, Juzcar, La Calahorra, La Iruela, Los Romanes, Lucainena de las Torres, Malaga, Marbella, Maro, Medina-Sidonia, Mijas, Minas de Riotinto, Motril, Nerja, Ojen, Olvera, Osuna, Pampaneira, Periana, Riogordo, RodalquilarRonda, Salobreña,  Sanlucar de BarramedaSan Nicolás del PuertoSetenil de las Bodegas, Sevilla, Torrox, Ubeda, Ubrique, Vejer de la Frontera, Vélez-Málaga, Villaluenga del Rosario,  Viñuela, Zahara de la Sierra, Zuheros, Axarquia, Costa del SolTorre del Mar, Torrox Costa, Rincon de la Victoria, Playa Burriana

Alcazaba de Malaga, Alcazar de los Reyes Cristianos, Alhambra Granada, Caminito del Rey, Castillo de la CalahorraCastillo de Gibralfaro, Cueva de NerjaFuente De Los 100 Caños, La Maroma, Kathedraal van Sevilla en Giralda, Mezquita de CordobaMuseo Automovilístico Málaga, Museo Picasso Málaga, Oasys Mini HollywoodPaleis Dar al HorraReal Alcázar de Sevilla, Romeins Theater Malaga

Vakantie onder de Spaanse zon in het beste klimaat van Europa.

ADRES

Urbanización
Pueblo Ana Maria fase 2, 40,
29713 Viñuela, Málaga, Spanje
GPS: 36.8687951058, -4.18167829339

+32 (0)474 97 97 12