Het pand is in de loop der jaren verbouwd en doet nu dienst als overdekte foodmarkt. De constructie van het gebouw kenmerkt zich door een grote, centrale hal met een hoog gewelfd plafond, omringd door kleinere kamers en stallingen. Het gebouw is gemaakt van steen en baksteen en het historische ontwerp wordt beschouwd als een belangrijk architectonisch monument van de stad. De markt heeft verschillende renovaties ondergaan om zijn historische betekenis te behouden en zich tegelijkertijd aan te passen aan de moderne tijd, waardoor het een unieke mix van geschiedenis en moderniteit is geworden.

De Mercado heeft glas-in-loodramen. Glas in lood is een soort kunstglas dat vaak wordt gebruikt in architectonische kenmerken zoals ramen. Het gebruik van glas in lood in een historisch gebouw zoals het Atarazanas-gebouw kan bijdragen aan de esthetische aantrekkingskracht en historische betekenis.

De sfeer in de Mercado Central de Atarazanas is levendig en bruisend, met verkopers die hun waren uitschreeuwen en klanten die onderhandelen over prijzen. De markt is een centrum van activiteit en is een belangrijk cultureel en culinair herkenningspunt van de stad. Met zijn grote verscheidenheid aan verse voedingsproducten en zijn historische setting, biedt de markt bezoekers een unieke culturele ervaring en biedt het een kijkje in de traditionele Spaanse eetcultuur. De markt is een populaire toeristische bestemming, evenals een lokale ontmoetingsplaats om te winkelen en gezelligheid.
In de Mercado Central de Atarazanas vindt u een verscheidenheid aan verse voedingsproducten, waaronder:

• Zeevruchten: vis, krab, garnalen, etc.
• Vlees: rundvlees, varkensvlees, kip, enz.
• Fruit en groenten
• Zuivelproducten: kaas, melk, yoghurt, enz.
• Snacks en zoetigheden
  Naast eten kunnen er ook verkopers zijn die keukengerei, kruiden en andere voedselgerelateerde artikelen verkopen. De markt staat bekend om zijn verse en hoogwaardige producten, maar ook om zijn levendige en bruisende sfeer.