In Andalusië begint de dag niet met een haastige hap, maar met een moment van pure eenvoud en smaak. Pan con tomate – vaak geserveerd op een luchtig mollete de Antequera – is allesbehalve zomaar een toast. Dit is het soort ontbijt waar je aan blijft denken, zelfs als je allang weer thuis bent.

Tussen de dorre vlaktes van Granada ligt Alcudia de Guadix, een dorp dat z’n eigen microklimaat heeft. Vochtig, groen en verrassend fris. Hier groeien bomen waar je elders alleen stof vindt, en de bergen tikken moeiteloos de 2000 meter aan. Samen met Exfiliana en Charches vormt Alcudia de Guadix de gemeente Valle de Zalabí. Het dorp is de spil van het geheel: hier staat het gemeentehuis en vind je alle voorzieningen.

Torrenueva Costa, provincie Granada, heeft meer gezien dan jij op een gemiddeld Netflix-jaar. Romeinen, Arabieren, Spaanse koningen: iedereen liet z’n sporen na. Het bekendste souvenir uit die tijd? De Torre Vigía, een 17e-eeuwse wachttoren die ooit piraten in het vizier hield. Nu kijkt 'ie uit over een kust waar vooral zonnebrillen en strandlakens domineren.