Las Lagunillas is een klein gehucht in de provincie Córdoba waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan. Dit rustieke plekje ligt verscholen in de Subbética-regio en is vooral bekend bij wandelaars. Waarom? Hier begint de route naar La Tiñosa, de hoogste berg van de hele provincie. Het dorpje zelf telt nauwelijks inwoners, maar trekt elk jaar duizenden natuurliefhebbers die de uitdaging van de 1.570 meter hoge top willen aangaan.
IN HET NIEUWS UIT ANDALUSIË VIND JE ALTIJD IETS INTERESSANTS EN SPANNENDS OM TE LEZEN!
Frisuelos: Het Noord-Spaanse Antwoord op Pannenkoeken
Frisuelos, ook wel bekend als frixuelos of fayuelos, zijn een geliefde culinaire traditie uit Asturië, in het noorden van Spanje. Op het eerste gezicht doen ze denken aan Belgische of Nederlandse pannenkoeken, maar deze lekkernijen hebben een duidelijke Spaanse twist.
Eenvoudige Ingrediënten, Rijke Smaken
Frisuelos worden gemaakt met een eenvoudig beslag van bloem, melk en eieren. Wat ze bijzonder maakt, is de optionele toevoeging van citroenrasp en een scheutje brandewijn of anijs, die voor subtiele citrus- en kruidige tonen zorgen. Deze luchtige pannenkoeken worden meestal geserveerd met een laagje suiker of getopt met honing en kaneel voor een zoete afwerking.
De Asturische Connectie
Hoewel pannenkoeken wereldwijd in verschillende variaties voorkomen, hebben frisuelos een speciale plek in de Asturische cultuur. Ze worden vaak gemaakt tijdens feestdagen of gegeten tijdens carnaval. Hun eenvoud en veelzijdigheid maken ze tot een favoriet in veel huishoudens in de regio.
Vergelijkbaar, Maar Toch Anders
Als je bekend bent met Nederlandse pannenkoeken, zul je enkele overeenkomsten opmerken. Beide maken gebruik van een vergelijkbare basis voor het beslag, maar Nederlandse pannenkoeken bevatten vaak een snufje zout, terwijl frisuelos juist neigen naar zoete of aromatische smaken.
Frisuelos Serveren
Frisuelos smaken het best warm, direct uit de pan. Serveer ze eenvoudig met suiker, of geef ze extra smaak met honing, kaneel of zelfs fruitcompotes. Combineer ze met koffie als ontbijt of met een dessertwijn voor een heerlijke traktatie.
Pannenkoeken in Verschillende Talen
Als je in Spanje over pannenkoeken praat, kan het woord ervoor verschillen. “Panqueque” is gangbaar in Latijns-Amerika, maar in Spanje kom je vaker de termen frisuelos of crêpes tegen, afhankelijk van de regio.
Frisuelos zijn een heerlijke manier om te genieten van het culinaire erfgoed van Noord-Spanje. Licht en veelzijdig, ze zijn zeker het proberen waard, of je nu in Asturië bent of ze thuis wilt maken.
Misschien boeien deze berichten u ook?
Drie stadjes vormen samen het gemeentegebied van Cádiar: het gelijknamige hoofdstadje plus Narila en Yátor. Ze liggen ingeklemd tussen de imposante Sierra Nevada en de Sierra Contraviesa, vlakbij de Río Guadalfeo in de provincie Granada. Het laaggelegen Barrio Bajo toont je meteen hoe authentieke Alpujarra-architectuur eruitziet: witgekalkte huisjes, smalle straatjes en dat typische bergdorpje-gevoel.
Lagunas de Campillos vind je in het noordwesten van de provincie Málaga, vlak bij het stadje Campillos in de Antequeravallei. Het complex bestaat uit elf lagunes die verspreid liggen over een relatief vlak landschap tussen Benamejí (provincie Córdoba) en Vega Alta de Antequera. Het gebied is grotendeels omgevormd door landbouw - olijfbomen, graanvelden en zonnebloemen domineren het uitzicht.
