Loja (Granada) weet wat lekker is. Deze Andalusische stad serveert niet alleen historie op een presenteerblaadje, maar ook eten waar je smaakpapillen een vreugdedansje van doen. Van lokaal lamsvlees tot de wereldberoemde caviar van Riofrío: hier proef je kwaliteit met hoofdletter K.

Cordero de la Sierra de Loja: niet zomaar een stukje vlees

Cordero klinkt al lekker, maar als het van de Sierra de Loja komt, weet je zeker dat je goed zit. Dit lamsvlees heeft z’n eigen naam én reputatie. Sappig, puur en recht van de berg op je bord. Perfect voor een stoofpot, grillfestijn of een chique diner zonder sterallures.

Chacinas, jamón en espárragos: de heilige drie-eenheid van Loja

Wie in Loja rondloopt, komt vanzelf langs geuren die je maag spontaan laten knorren. De chacinas (ambachtelijke worstsoorten), groene asperges en jamón van topkwaliteit liggen hier niet in een vitrinekast te verstoffen, maar worden dagelijks met liefde bereid.

Olie die je brood laat huilen van geluk

Zeggen dat de olijfolie uit Loja goed is, is een understatement. Deze gouden smaakmaker komt rechtstreeks van lokale producenten en tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Serveer het met brood, besprenkel het over je salade of gebruik het om te bakken – je proeft meteen het verschil.

Riofrío: waar zelfs de vissen ambitie hebben

Dat je in Loja caviaar van wereldklasse kunt eten, had je misschien niet verwacht. Toch sleepte Caviar de Riofrío in 2005 de titel 'Beste Caviar ter Wereld' binnen. En dat is niet alles: ook pizza-liefhebbers zitten hier goed. In 2003 werd de pizzeria Atracón bekroond met de ‘Beste Pizza van de Wereld’. Ja, echt.

Water dat je flessenwater doet vergeten

Loja zou Loja niet zijn zonder z’n heldere waterbronnen. De lokale fonteinen zorgen voor fris drinkwater dat zó lekker is, dat je je flesje Spa zonder spijt achterlaat. Ideaal om mee af te koelen op een warme dag of om gewoon je bidon bij te vullen tussen twee wandelingen door.

(c) foto en bron: lojaturismo.com