Na een uitbundig Oudejaarsavondfeest vol zeevruchten, lamsvlees en zoetigheden, doen Andalusiërs het rustig aan op 1 januari. De dag draait om familie, eten en ontspanning. Niemand haast zich. Je schopt je schoenen uit, hangt onderuit op de bank en laat de restjes van gisteren nog eens voorbijkomen bij een uitgebreide lunch.

Wat komt er op tafel?

De keuken draait overuren, maar op een relaxte manier. Jamon Ibérico ligt al in dunne plakjes gesneden klaar. Zeevruchten van de avond ervoor krijgen een tweede kans. Lamsvlees wordt opgediend met verse groenten. En dan is er altijd wel iemand die roept om churros met chocolade - de perfecte afsluiter van een lange nacht.

Polvorones en turrón? Die staan klaar bij de koffie. Deze amandelkoekjes en noga horen bij het nieuwe jaar zoals confetti bij een feest.

Drinken we wat?

Cava en champagne zijn de sterren van de dag. Proosten kan altijd, ook als je net bent opgestaan. Wijn stroomt rijkelijk bij de lunch, net zoals bij elk Spaans familiefeest. De glazen blijven gevuld tot laat in de middag.

Hoe ziet de dag eruit?

Nieuwjaarsdag is lekker lui. Famille komt samen, praatjes worden gemaakt, en iedereen neemt de tijd. De woonkamer is het middelpunt, de eettafel het toneel. Niemand kijkt op zijn horloge. Tussen het eten door wordt er gelachen om verhalen van de avond ervoor.

Sommige families kiezen ervoor om uit eten te gaan. Restaurants serveren speciale lunchmenu's, maar de meeste Andalusiërs blijven lekker thuis hangen.