Málaga wordt dit najaar even Duits. Van 9 tot 11 oktober 2026 viert Oktoberfest Algarrobo Costa zijn twintigste editie. Locatie: het Centro Internacional Plaza in Algarrobo Costa. Drie dagen lang klinkt er Beierse muziek, vloeit het bier rijkelijk en ruikt het naar braadworst.
Spaanse weetjes en nieuws uit Andalusië
Níspero: het zomerfruit uit Sayalonga (Málaga)
De níspero komt oorspronkelijk uit China en Japan en vond in de achttiende eeuw zijn weg naar Europa. In het zonnige klimaat van Spanje voelde hij zich meteen thuis. Sayalonga, een dorpje in de Axarquía-regio, provincie Málaga, groeide uit tot de onbetwiste hoofdstad van dit bijzondere fruit. Het microklimaat tussen de Middellandse Zee en de Sierra de Almijara zorgt voor optimale groeiomstandigheden. De kwaliteit van de níspero's uit deze streek is dan ook uitzonderlijk.
De smaak? Zoetzuur, ergens tussen abrikoos en perzik. Perfect om te verwerken tot gelei, confituur of chutney.
Nísperogelei maken: het basisrecept
Dit heb je nodig voor een lekkere pot gelei:
- 1,3 kg schoongemaakte níspero's (zonder schil en pit)
- Sap van 2 citroenen
- 650 g confituursuiker (verhouding 2:1)
Meng de vruchten met citroensap en suiker in een ruime kookpot. Breng alles aan de kook en laat pruttelen volgens de aanwijzingen op de suikerverpakking, meestal 3 tot 5 minuten stevig doorkoken. Wil je wat extra diepte? Een snuifje kaneel of een scheutje rum doet wonderen.
Lekker bij kaas, gegrild vlees of gewoon op een sneetje goed brood.
Níspero chutney voor de hartige variant
Liever iets pikants? De chutney van níspero's is minstens zo goed. Reken op een uurtje voorbereiden en drie uur inkoken.
Dit heb je nodig:
- 2 kg níspero's
- 1 kg lichtbruine basterdsuiker (cassonade in België)
- 500 g sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- Een stukje verse gember
- 2 theelepels chilivlokken
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels zwarte peper
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel cayennepeper
Zo pak je het aan:
Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook fijn. Schil de gember en snijd die in kleine stukjes. Was de níspero's, snijd ze doormidden en verwijder steeltje, pitjes én het harde vliesje rondom de pitten. Dat laatste vergt geduld, maar sla die stap niet over.
Snijd de vruchten daarna in blokjes. Gooi alles tegelijk in een pan met dikke bodem en breng aan de kook zonder deksel. De níspero's hebben veel vocht dat volledig moet verdampen. Zet het vuur laag en roer af en toe. Na ongeveer drie uur is de chutney dik genoeg. Proef, en je bent verkocht.
Vul schone, uitgekookte weckpotjes zo vol mogelijk, draai de deksel erop en zet ze direct ondersteboven. Zo bewaar je de chutney maandenlang.
Waar vind je níspero's buiten Spanje
In Nederland en België zijn níspero's niet overal te vinden. De grootste kans maak je bij Turkse of Marokkaanse groente- en fruitwinkels. Verse níspero's zijn verkrijgbaar van april tot en met juni, afhankelijk van het seizoen.
Tip: combineer níspero's met ananas voor een fris accent in je gelei. Dat werkt verrassend goed.
___
© VIVAndalusia mei 2026
Misschien boeien deze berichten u ook?
Chiclana de la Frontera in Cádiz ligt in het zuiden van het zuiden en heeft acht kilometer strand. Zet je voeten in het fijne zand en luister naar de golven. De Atlantische Oceaan kleurt hier dieper blauw dan waar ook. Familie, vrienden en onbezorgde dagen horen erbij. Dit stuk kust bewaart oude verhalen over tonijntrek en blijft het hele jaar door goed voor rust en plezier.
Twee verdiepingen vol Spaanse marinegeschiedenis. Dat is het Museo Naval in San Fernando, Cádiz, in een notendop... nee, dat woord mag niet. Gewoon: dit museum pakt groots uit.
