Tien jaar geleden reed je er zo doorheen. San Pedro de Alcántara, Costa del Sol, provincie Málaga, was een doorsnee Spaans stadje met een doorgaande weg, wat terrasjes en een handvol winkeltjes. Alleen locals kwamen naar het strand. Toeristen? Die vond je er nauwelijks.
IN HET NIEUWS UIT ANDALUSIË VIND JE ALTIJD IETS INTERESSANTS EN SPANNENDS OM TE LEZEN!
Patatas a lo pobre: comfortfood uit Spanje in 20 minuten
Patatas a lo pobre klinkt misschien armzalig, maar dat is precies wat het níet is. Zes ingrediënten, twintig minuten, één pan. Meer heb je niet nodig voor dit Spaanse bijgerecht dat stiekem de show steelt.
Wat heb je nodig?
– Patatas, obviously
– Uien
– Knoflook
– Groene paprika
– Olijfolie
– Snuf zout
Klaar.
Zo simpel kan het zijn
Snijd de aardappels in dunne plakjes. Uien in ringen, paprika in reepjes, knoflook even kneuzen (maar laat het velletje zitten, dat geeft extra smaak). Gooi alles in een ruime koekenpan met flink wat olijfolie. Deksel erop, vuurtje laag, 20 minuten wachten.
Klaar wanneer de aardappels zacht zijn. Schep ze uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Voilà.
Liever iets luchtigers?
Gebruik een beetje olie om de groenten te bakken, gooi de aardappels erbij met een klein scheutje water en laat ze gaar stomen. Minder vet, nog steeds lekker.
Nog wat tips
– Extra smaak? Bak mee met wat tempeh of tofu.
– Geen fan van paprika? Laat weg of vervang door courgette of aubergine.
– Bewaren kan prima: luchtdicht doosje, koelkast, 4 tot 7 dagen goed.
Hoe eet je dit?
Als bijgerecht, als hoofdgerecht, als lunch of als midnight snack. Warm, lauw of koud. Patatas a lo pobre past zich moeiteloos aan jouw dag aan.
Liever iets anders met groenten? Check Pisto Manchego, Arroz con Verduras of Espinacas con Garbanzos. Ook zo klaar.
(c) foto en recept: danzadefogones.com
Misschien boeien deze berichten u ook?
Plaza de Toros de Marbella, provincie Málaga, is meer dan een stierenvechtarena. Het is een icoon van Andalusische traditie en cultuur, midden in een stad die bruist van leven. De arena trekt jaarlijks duizenden bezoekers voor stierengevechten, concerten en culturele evenementen. Een plek waar historie en modern vermaak elkaar ontmoeten.
Midden in het Andalusische landschap bij Utrera (provincie Sevilla) staat Torre de Lopera. Deze stevige wachttoren hield eeuwenlang de boel in de gaten. Vanuit dit uitkijkpunt kon je zo de Torre del Bollo en het kasteel van Las Aguzaderas zien. Handig als je de vijand aan zag komen. De toren staat op privéterrein, dus even bellen voor je langskomt.
