El Castillo de Matagorda staat in het historische deel van Matagorda, Cádiz en voert je zo terug naar het einde van de zestiende eeuw. Het stevige bouwwerk uit die tijd vormde het startpunt van de militaire verdediging rond de Baai van Cádiz. De basis werd gelegd toen Felipe II in 1597 bepaalde dat de baai beter beschermd moest worden na de zware aanval een jaar eerder. Matagorda en Puntales vormden samen de nieuwe verdedigingslinie, al duurde het tot 1621 voordat de bouw eindelijk op stoom kwam.
IN HET NIEUWS UIT ANDALUSIË VIND JE ALTIJD IETS INTERESSANTS EN SPANNENDS OM TE LEZEN!
Quesos El Pastor: Een Erfgoed van Kwaliteitskaasproductie
Opgericht in 1967 door de broers Rodríguez, Lorenzo, Salvador en Domingo, is Quesos El Pastor uitgegroeid van een kleine familiedairy tot een internationaal erkende kaasproducent. Vandaag de dag, onder leiding van Marco Rodríguez, de tweede generatie van de familie, is het bedrijf een koploper in de productie van hoogwaardige kazen, met tal van onderscheidingen en erkenningen binnen de industrie. Het streven naar uitmuntendheid van het team vormt de basis van Quesos El Pastor, dat erop gericht is om met zorg en precisie te voldoen aan de wensen van de consument.
Kwaliteit Staat Centraal
Quesos El Pastor is sterk toegewijd aan kwaliteit in elke fase van de productie. Met tientallen jaren ervaring heeft het bedrijf traditionele kaasbereidingstechnieken verfijnd, terwijl het ook moderne technologie heeft geïntegreerd. Deze balans zorgt voor hoogwaardige producten die voldoen aan de behoeften van zowel lokale als wereldwijde markten. Erkend door internationale certificeringen zoals IFS Food en BRCGS, garandeert Quesos El Pastor dat elke kaas is gemaakt volgens de hoogste normen, in lijn met het Spaanse erfgoed en de toewijding aan kwaliteit.
Een Moderne Faciliteit met een Traditioneel Fundament van Innovatie
De ontwikkeling van de faciliteiten van Quesos El Pastor weerspiegelt de groei en de vooruitstrevende aanpak van het bedrijf. In 1998 breidde het bedrijf uit met een nieuwe fabriek die zich richtte op geperste kazen, met een oppervlakte van 28.000 m². In 2012 voerden ze verdere innovaties door met een productielijn speciaal voor gefermenteerde kazen, zoals hun populaire “rulo de queso.” Technologische verbeteringen gingen door met de introductie van Individueel Snel Bevriezen (IQF) in 2015 en de productie van blauwe kaas in 2017. In 2018 werd de faciliteit uitgebreid met nog eens 15.000 m², waardoor de productiecapaciteit werd verdubbeld.
Wereldwijde Reikwijdte en Erkenning
Met producten verkrijgbaar in meer dan 80 landen heeft Quesos El Pastor zich gevestigd als een ambassadeur van Spaanse kaas wereldwijd. Hun kazen zijn beschikbaar in belangrijke markten, waaronder de Verenigde Staten, Frankrijk, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Mexico en Dubai. In 2015 werd Quesos El Pastor geëerd met de Premio Alimentos de España a la Internacionalización Alimentaria, als erkenning voor hun bijdrage aan de culinaire reputatie van Spanje in het buitenland.
Toewijding aan Traditioneel Vakmanschap met Moderne Kwaliteitsborging
Quesos El Pastor belichaamt de toewijding en innovatie van het Spaanse kaasmaken. Door vakmanschap te combineren met de nieuwste technologieën produceren ze een breed scala aan kazen die voldoen aan de eisen van de moderne consument.
(c) foto en bron: www.elpastor.com
Misschien boeien deze berichten u ook?
Het Castillo de San Lorenzo del Puntal staat op een smalle landtong bij Cádiz en hield eeuwenlang de toegang tot de baai strak in de gaten. Deze achttiende-eeuwse vesting heeft een compacte vorm, stevige muren en een ligging die meteen laat zien waarvoor het is gebouwd: bescherming tegen vijandelijke schepen. Het uitzicht over zee en kust is breed en helder, precies zoals strategen uit die tijd het wilden hebben. Ondanks het beperkte formaat speelt het fort al sinds de eerste steen een stevige rol binnen het militaire erfgoed van de provincie Cádiz.
