Klein van omvang, groot van geschiedenis. El Torno is een pedanía van Jerez de la Frontera in de provincie Cádiz die je niet zomaar vergeet. Rustig, authentiek en doordrenkt van Andalusisch karakter.
Spaanse weetjes en nieuws uit Andalusië

Sangría zoals ze 'm in Andalusië maken

Zwoele zomeravond? Tijd voor sangría. Deze klassieker uit Zuid-Spanje is simpel, fris en feestelijk. Grote kan, veel fruit, klaar in een kwartiertje.
Wat je nodig hebt
-
60 gram suiker
-
Reepje sinaasappelschil
-
220 ml water
-
½ kilo fruit in stukjes (denk aan aardbei, sinaasappel, appel, peer, druif)
-
4 eetlepels brandy, gin of iets als Cointreau
-
1 fles gekoelde rode wijn (niet te duur, geen houtrijping)
-
½ liter gekoelde bruiswater
Zo mix je de sangría
Gooi de suiker, sinaasappelschil en water in een pannetje. Breng aan de kook en laat 2 minuten pruttelen. Laat het afkoelen, zeef de siroop in een kan en gooi de schil weg.
Voeg fruit en brandy toe. Laat het in de koelkast lekker intrekken, maximaal 2 uur. Dan gaat de wijn erbij.
Vlak voor het inschenken doe je het bruiswater erbij. Hoeveel? Net wat jij lekker vindt.
Nog even dit
Schenk de sangría mét fruit in een glas. Geen wijnliefhebber? Zelfs die zeggen meestal: dit smaakt best goed.
Extra tip: een kaneelstok in de kan doet wonderen. Maar hoeft niet.
bron: www.andalucia.com
___
Misschien boeien deze berichten u ook?
De níspero komt oorspronkelijk uit China en Japan en vond in de achttiende eeuw zijn weg naar Europa. In het zonnige klimaat van Spanje voelde hij zich meteen thuis. Sayalonga, een dorpje in de Axarquía-regio, provincie Málaga, groeide uit tot de onbetwiste hoofdstad van dit bijzondere fruit. Het microklimaat tussen de Middellandse Zee en de Sierra de Almijara zorgt voor optimale groeiomstandigheden. De kwaliteit van de níspero's uit deze streek is dan ook uitzonderlijk.
Benahadux ligt in de Bajo Andarax, vlakbij de hoofdstad Almería. Het dorp is omringd door fruitbomen en irrigatieland in de riviervallei. Wie verder kijkt, ziet het ruige droge landschap van de laatste uitlopers van de Sierra de Gador. Dat contrast maakt Benahadux meteen bijzonder.





















