De Arco del Cobertizo is een twaalfde-eeuwse Moorse boog die vroeger de hoofdingang vormde van de versterkte stad. Dit stukje middeleeuws erfgoed staat nog altijd rechtop in het centrum van Alhaurín el Grande, provincie Málaga, vlak naast de Iglesia de la Encarnación in de wijk Bajondillo. De boog maakte deel uit van de stadsmuur die destijds het dorp beschermde tegen indringers.
IN HET NIEUWS UIT ANDALUSIË VIND JE ALTIJD IETS INTERESSANTS EN SPANNENDS OM TE LEZEN!
Santa Cristina: Málaga in een kopje koffie sinds 1954
Santa Cristina is het koffiemerk van Málaga. Al bijna 70 jaar zetten ze de beste koffie voor de stad en de rest van Spanje. Van lokaal familiebedrijf tot marktleider – dit is hun reis.
1929: Hoe alles begon
Het begon klein in 1929. Onder de naam Lupe Rodríguez y Cía opende de fabriek in de wijk Santa Cristina. Die buurt gaf het merk meteen z'n naam. Typisch Spaans: simpel en herkenbaar.
1954: Nieuwe naam, zelfde passie
In 1954 kreeg het bedrijf een nieuwe naam: Málaga Comercial, S.A. Maar de koffie? Die bleef hetzelfde. Hun gebrande koffie, verpakt in de eigen fabriek, werd al snel de favoriet van elke Malagueño. Die geur, die smaak – onmiskenbaar.
1985: Samen sterker
Productos del Café, S.A. kocht in 1985 90% van de aandelen. Klinkt zakelijk, maar Santa Cristina bleef 100% Malagueño. Marktleider met meer dan 50% marktaandeel in de horeca én 52% in retail. Best indrukwekkend.
Nu: De geur van de stad
Meer dan 65 jaar ervaring zit er in elke boon. Hun koffiemeesters hebben recepten geperfectioneerd met de beste koffiebonen ter wereld. Het resultaat? Dé koffie van Málaga. In 2021 lanceerden ze de Suprema lijn – hun gourmet collectie voor wie nét dat beetje extra wil.
Santa Cristina doet mee aan alles wat Málaga Málaga maakt. Semana Santa, Feria, Carnaval – ze zijn erbij. Als lokaal merk horen ze gewoon bij de stad.
Jouw perfecte koffie in 3 stappen
Stap 1: Kies je koffie
Hou je van de klassieker? Ga voor hun Café en Grano Tueste Natural (hele bonen) of Café Molido Tueste Natural (gemalen). Wil je experimenteren? Probeer de Suprema lijn – meer nuances, meer smaak.
Liever cafeïnevrij? Hun Café Molido Descafeinado heeft alle smaak, nul cafeïne.
Stap 2: Pak je koffiezetapparaat
Heel simpel: hele bonen voor automatische machines, gemalen koffie voor de rest. Elke methode heeft z'n eigen aanpak. Hieronder lees je precies hoe.
Stap 3: Proef Málaga
Zo simpel is het. Goed gekozen, goed gezet, goed genoten.
Koffie zetten per apparaat
Elk koffiezetapparaat werkt anders. Elke methode heeft z'n eigen trucs. Hier lees je hoe je het beste uit je apparaat haalt.
Italiaanse percolator De klassieker. Vul het onderste reservoir met water, doe gemalen koffie in het filter, schroef dicht en zet op het vuur. Als de koffie begint te pruttelen, ben je klaar.
Espressomachine Tamp je gemalen koffie stevig aan. Zet de machine aan en laat het water er met druk doorheen persen. Binnen 25-30 seconden heb je een perfecte espresso.
Volautomatisch apparaat Vul de bonenbak, druk op de knop. Klaar. Deze machines doen al het werk. Maling, temperatuur, druk – alles automatisch.
Filterkoffie Doe een filter in het apparaat, vul met gemalen koffie, voeg water toe. Het apparaat doet de rest. Perfect voor grotere hoeveelheden.
French press Doe grof gemalen koffie in de kan, giet er heet water op. Roer even, wacht 4 minuten, duw de plunjer naar beneden. Klaar.
Chemex Voor liefhebbers. Plaats een filter, bevochtig hem eerst, doe gemalen koffie erin. Giet langzaam heet water in cirkels over de koffie. Het duurt even, maar de smaak is het wachten waard.
Welke methode je ook kiest – Santa Cristina koffie maakt het goed. Zo simpel kan het zijn.
(c) foto en bron: www.cafes-santacristina.com
Misschien boeien deze berichten u ook?
Even buiten Málaga stad ligt een bijzonder stukje natuur: de monding van de Guadalhorce. Dit natuurgebied van 122 hectare strekt zich uit tussen de twee laatste armen van de rivier, vlak voor ze de Middellandse Zee bereiken. Een mix van lagunes, rivieroevers en zandstranden zorgt voor een afwisseling waar planten en dieren het hele jaar door hun plek vinden.
Pasta Italiaans? Klopt. Chorizo Spaans? Check. Samen in één pan? Dát is pas een culinaire clash die werkt. Deze penne alla vodka met chorizo haalt het beste uit twee keukens en gooit het in een romige tomatensaus waar je vingers bij aflikt. De pikante worst geeft de klassieke vodkasaus precies die extra bite die je niet wist dat je nodig had.
