Wie door Coín, provincie Málaga, wandelt, stoot vroeg of laat op dit indrukwekkende kloostercomplex. Het Antiguo Convento de Santa María de la Encarnación staat niet zomaar in de straat. Sinds 2008 draagt het de officiële BIC-classificatie, een Bien de Interés Cultural uitgereikt door de Junta de Andalucía. Dat zegt genoeg.
Spaanse weetjes en nieuws uit Andalusië
De Frisse Smaakbeleving van Timbal van Gamba's, Avocado en Mango
(c) foto: Rosa cocinera y madre
Ben je op zoek naar een eenvoudige en heerlijke voorgerecht die binnen enkele minuten klaar is? Zoek niet verder! Deze timbal van gamba's, avocado en mango is de perfecte combinatie van smaken voor elke gelegenheid. Licht, fris en verrassend eenvoudig te maken.
Wat heb je nodig?
- 250 gram gamba's
- 1 middelgrote mango
- 1 rijpe avocado
- 1 lente-ui
- 1 limoen
- Olijfolie
- Zout en peper
Stappenplan voor de perfecte timbal:
- Bereid de gamba's voor: Breng een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook. Voeg de gamba's toe zodra het water kookt en kook ze gedurende 3 minuten. Spoel de gamba's daarna af onder koud water, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Bewaar een paar hele gamba's voor de garnering.
- Maak de mango klaar: Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg zout, peper en een scheutje olijfolie toe en meng goed.
- Bereid de avocado en lente-ui: Snipper de lente-ui zo fijn mogelijk. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak de avocado met een vork of stamper tot een gladde pasta. Voeg een flinke scheut limoensap toe om verkleuring te voorkomen. Meng vervolgens de fijngesneden lente-ui, een beetje zout, peper en olijfolie door de avocado.
- Bouw de timbal: Gebruik een metalen kookring om het gerecht mooi op te maken. Begin met een laagje van de avocadopasta, druk deze lichtjes aan met de achterkant van een lepel. Voeg daarna een laag van de mangoblokjes toe en eindig met de stukjes gamba. Druk elke laag zachtjes aan voor een stevige timbal.
Geniet van de perfecte mix van smaken!
Deze timbal van gamba's, avocado en mango is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie. Perfect voor een zomerse lunch of als elegant voorgerecht tijdens een diner met vrienden.
___
© VIVAndalusia jun 2024
Misschien boeien deze berichten u ook?
Ochavillo del Río ligt in de vallei van de Guadalquivir, ingeklemd tussen Palma del Río, Fuente Palmera en Posadas. Het dorp kijkt net over de grens van de provincie Sevilla. Administratief hoort het bij Fuente Palmera, op 6,4 kilometer van het gemeentehuis. Córdoba ligt op 41 kilometer.
De níspero komt oorspronkelijk uit China en Japan en vond in de achttiende eeuw zijn weg naar Europa. In het zonnige klimaat van Spanje voelde hij zich meteen thuis. Sayalonga, een dorpje in de Axarquía-regio, provincie Málaga, groeide uit tot de onbetwiste hoofdstad van dit bijzondere fruit. Het microklimaat tussen de Middellandse Zee en de Sierra de Almijara zorgt voor optimale groeiomstandigheden. De kwaliteit van de níspero's uit deze streek is dan ook uitzonderlijk.
