Tussen de dorre vlaktes van Granada ligt Alcudia de Guadix, een dorp dat z’n eigen microklimaat heeft. Vochtig, groen en verrassend fris. Hier groeien bomen waar je elders alleen stof vindt, en de bergen tikken moeiteloos de 2000 meter aan. Samen met Exfiliana en Charches vormt Alcudia de Guadix de gemeente Valle de Zalabí. Het […]
IN HET NIEUWS UIT ANDALUSIË VIND JE ALTIJD IETS INTERESSANTS EN SPANNENDS OM TE LEZEN!
De Frisse Smaakbeleving van Timbal van Gamba's, Avocado en Mango
(c) foto: Rosa cocinera y madre
Ben je op zoek naar een eenvoudige en heerlijke voorgerecht die binnen enkele minuten klaar is? Zoek niet verder! Deze timbal van gamba's, avocado en mango is de perfecte combinatie van smaken voor elke gelegenheid. Licht, fris en verrassend eenvoudig te maken.
Wat heb je nodig?
- 250 gram gamba's
- 1 middelgrote mango
- 1 rijpe avocado
- 1 lente-ui
- 1 limoen
- Olijfolie
- Zout en peper
Stappenplan voor de perfecte timbal:
- Bereid de gamba's voor: Breng een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook. Voeg de gamba's toe zodra het water kookt en kook ze gedurende 3 minuten. Spoel de gamba's daarna af onder koud water, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Bewaar een paar hele gamba's voor de garnering.
- Maak de mango klaar: Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg zout, peper en een scheutje olijfolie toe en meng goed.
- Bereid de avocado en lente-ui: Snipper de lente-ui zo fijn mogelijk. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak de avocado met een vork of stamper tot een gladde pasta. Voeg een flinke scheut limoensap toe om verkleuring te voorkomen. Meng vervolgens de fijngesneden lente-ui, een beetje zout, peper en olijfolie door de avocado.
- Bouw de timbal: Gebruik een metalen kookring om het gerecht mooi op te maken. Begin met een laagje van de avocadopasta, druk deze lichtjes aan met de achterkant van een lepel. Voeg daarna een laag van de mangoblokjes toe en eindig met de stukjes gamba. Druk elke laag zachtjes aan voor een stevige timbal.
Geniet van de perfecte mix van smaken!
Deze timbal van gamba's, avocado en mango is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie. Perfect voor een zomerse lunch of als elegant voorgerecht tijdens een diner met vrienden.
Misschien boeien deze berichten u ook?
Vanaf de Paseo de la Catedral in Guadix, provincie Granada, wandel je zo omhoog via de straat San Miguel. Een paar charmante zijstraatjes verder – Arco Mensafíes of Real de Santo Domingo – kom je uit bij het Mirador de la Magdalena. Dit uitkijkpunt ligt boven op de Cerro de la Magdalena, een heuvel vol oude Mozarabische grotwoningen.
In het geografische midden van Andalusië, precies tussen drie provincies (Córdoba, Sevilla en Málaga), ligt Puente Genil. Een plek waar de zon net wat zoeter schijnt en het licht zelf lijkt te schilderen. Dankzij de hogesnelheidstrein en de ligging op een uurtje rijden van de grote Andalusische steden is dit dorp makkelijk bereikbaar. Hier draait alles om gastvrijheid, traditie en een flinke scheut levenslust.
