Het Kasteel van Cañete de las Torres bevindt zich in de gelijknamige plaats, in de provincie Córdoba.
Vandaag de dag zijn van het Kasteel van Cañete alleen de hoofdtoren en de noordwestelijke toren te zien. De overige delen van het kasteel zijn omgebouwd tot woningen. De originele muren en torens zijn veranderd met moderne toevoegingen en aanpassingen.
IN HET NIEUWS UIT ANDALUSIË VIND JE ALTIJD IETS INTERESSANTS EN SPANNENDS OM TE LEZEN!
Tortillitas de camarones: krokante klassieker uit Cádiz
Zin in een typische tapa uit Andalusië? Dan zijn tortillitas de camarones een uitstekende keuze. Deze dunne, krokante beignets met minigarnaaltjes zijn populair in de hele provincie Cádiz. Zowel in de lokale bars als op feestjes zie je ze regelmatig op tafel verschijnen.
Camarones: kleiner dan klein
Wie “camarones” opzoekt, komt al snel uit bij garnalen. Maar in dit gerecht gebruiken we de piepkleine “camarones pipas” of “palaemon longirostris”. Dat zijn niet zomaar kleine garnalen: het zijn echte minibabies.
Buiten Andalusië zijn ze lastig te vinden. En zelfs binnen de regio zijn ze niet altijd voorradig. Vervangen met Noordzeegarnalen is eigenlijk geen optie, daarvoor verschillen smaak en textuur te veel.
Krokant van buiten, zacht van binnen
De originele tortillitas zijn flinterdun en knapperig. Soms zie je zelfs het garnaaltje er nog doorheen. In de praktijk krijg je in veel tapasbars ook wat dikkere varianten, met een zachte binnenkant en een krokant randje.
De versie hieronder is net zoals je ze vaak in lokale bars in Cádiz krijgt: lekker kruidig, nét stevig genoeg, en perfect voor bij een drankje.
Dit heb je nodig voor 6 tot 8 stuks
-
3 eetlepels kikkererwtenmeel
-
3 eetlepels (zelfrijzende) bloem
-
125 ml water
-
100 gram camarones
-
1 kleine ui, fijngesnipperd
-
1 handje verse peterselie, fijngehakt
-
Peper en zout
-
Olijfolie (om te bakken)
Zo maak je ze klaar
-
Meng de bloemsoorten in een kom.
-
Voeg beetje bij beetje water toe tot je een dun beslag hebt. Denk aan pannenkoekenbeslag: niet te vloeibaar, maar ook niet te dik.
-
Roer de ui, camarones, peterselie, peper en zout erdoorheen.
-
Laat het beslag een kwartiertje rusten.
-
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan.
-
Schep kleine porties beslag in de pan en druk ze een beetje plat.
-
Bak ze aan beide kanten goudbruin en krokant.
-
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer ze zoals in Cádiz
Tortillitas de camarones smaken het best warm, met een fris glas witte wijn of een gekoelde sherry uit Jerez. Serveer ze als tapa, bijgerecht of gewoon als knapperig tussendoortje.
Geen camarones in huis? Dan is het de moeite waard om even rond te kijken bij Spaanse of gespecialiseerde viswinkels. Want met de juiste garnalen smaakt dit gerecht zoals het hoort.
Misschien boeien deze berichten u ook?
Fernando Tirado y Cardona, geboren in Sevilla in 1862 en overleden in 1907, was een gerenommeerde Spaanse schilder wiens artistieke reis een onuitwisbare indruk heeft achtergelaten op de wereld van de kunst. Zijn carrière, gekenmerkt door een toewijding aan zijn ambacht en een inzet voor zowel portretkunst als de weergave van het leven in Sevilla, biedt een boeiende inkijk in de Spaanse kunstscene van de late 19e eeuw.
Gelegen in het hart van het Sevillaanse platteland, tussen de historische stadjes Osuna en Estepa, ligt Aguadulce, een klein dorp dat, hoewel bescheiden, vol charme en authenticiteit zit. Strategisch gelegen naast de A-92 snelweg, nodigt deze gemeente je uit om te ontsnappen aan de drukte van de stad en te genieten van een onvergetelijke landelijke ervaring.
