Op 16 maart 2016 schreef Spanje biergeschiedenis. Het Monasterio de San Pedro de Cardeña, een eeuwenoud klooster nabij Burgos, lanceerde Cardeña Tripel. Het allereerste trappistenbier ooit gebrouwen op Spaanse bodem.
Spaanse weetjes en nieuws uit Andalusië
Trappist Cardeña: Het eerste Spaanse trappistenbier
Op 16 maart 2016 schreef Spanje biergeschiedenis. Het Monasterio de San Pedro de Cardeña, een eeuwenoud klooster nabij Burgos, lanceerde Cardeña Tripel. Het allereerste trappistenbier ooit gebrouwen op Spaanse bodem.
Het klooster sloot in december 2014 aan bij de Internationale Vereniging Trappist. Sindsdien mogen de monniken bier produceren onder het officiële trappistenlabel. Een erkenning die je niet zomaar krijgt.
Ambacht achter kloostermuren
Achter het recept staan twee grote namen. De Schotse brouwmeester Bob Maltman en de Belgische bierexpert Erick Coene ontwikkelden de Cardeña-bieren samen. Vakkennis van het hoogste niveau, gecombineerd met de rust en toewijding van het kloosterleven.
In 2016 werd een eigen brouwerij gebouwd binnen de kloostermuren. Dat is trouwens verplicht: de productie moet plaatsvinden op het terrein zelf om het trappistenlabel te mogen dragen. Ambacht en moderniteit gaan hier hand in hand.
Cardeña Dubbel
In 2021 breidde het gamma uit met de Cardeña Dubbel. Donkerder, voller en rijker van smaak.
Het aroma brengt kruidnagel, subtiele rozijnen, karamel, ahornsiroop en een lichte roggetoon. Bij het proeven smelten die kruidige noten mooi samen met de onderliggende moutkarakter. Rond, complex en toch toegankelijk.
De Cardeña Dubbel is een uitstekende keuze als foodpairingbier. Combineer hem met stoofvlees, gerijpte kaas of een stevige charcuterieplanke.
Cardeña Tripel
De Cardeña Tripel is het paradepaardje van het gamma. Goudblond, krachtig en 7% alcohol. Het aroma speelt met gedroogde abrikozen, sinaasappelschil en milde kruidige toetsen.
De smaak is een evenwichtige mix van broodachtige mout, perzik, rozijnen en een subtiele kruidige hint. De afdronk is verfijnd bitter en uitnodigend lang.
Serveer de Tripel bij hartige stoofpotten, gerijpte kazen of een dampende mosselpot. De combinatie werkt elke keer.
Cardeña Quadrupel
De Cardeña Quadrupel is de meest uitgesproken van de drie. Een krachtige Quadruple met een milde zoetheid, koffieachtige tonen en een lichte bitterheid. Voor wie houdt van diepgang in een glas.
Serveertips voor optimale smaakbeleving
Gebruik altijd het bijpassende trappistenglas. Zo komt het aroma volledig tot zijn recht en proef je elk bier zoals het bedoeld is.
Serveer de bieren op de juiste temperatuur: de Dubbel en Quadrupel tussen 10 en 12 graden, de Tripel iets koeler rond 8 graden.
___
© VIVAndalusia mei 2026
Misschien boeien deze berichten u ook?
In het centrum van Bornos, provincie Cádiz, op calle Granada 26, staat een gebouw dat meteen opvalt. Casa Ordóñez is een nobel barok herenhuis uit de tweede helft van de zeventiende eeuw. Twee verdiepingen, een imposante gevel en een geschiedenis die teruggaat tot de Spaanse adel. Tegenwoordig is het eigendom van de gemeente en te bezoeken.
Cambil ligt in het zuiden van de provincie Jaén, ingebed in de comarca Sierra Mágina. Het grondgebied strekt zich uit van de rivier de Guadabullón in het zuiden tot de top van de Monte Almadén, de op één na hoogste berg van de provincie. Drie rivieren doorkruisen het landschap: de Villanueva, de Oviedo en de Cambil zelf. Olijfbomen, graanvelden en fruitboomgaarden vullen de ruimte ertussenover.
