Tussen de dorre vlaktes van Granada ligt Alcudia de Guadix, een dorp dat z’n eigen microklimaat heeft. Vochtig, groen en verrassend fris. Hier groeien bomen waar je elders alleen stof vindt, en de bergen tikken moeiteloos de 2000 meter aan. Samen met Exfiliana en Charches vormt Alcudia de Guadix de gemeente Valle de Zalabí. Het dorp is de spil van het geheel: hier staat het gemeentehuis en vind je alle voorzieningen.

Berja, provincie Almería, stond ooit midden in het strijdgewoel. De Morisken, geleid door Abén Humeya, namen het op tegen de troepen van de markies van Los Vélez. Het resultaat? Een knallend hoofdstuk in de Rebellenstrijd van de Alpujarras. Vandaag leeft dat verleden voort in de straten van de stad.

In de wereld van de Spaanse gastronomie heeft de kunst van het ham snijden een ereplaats. Het vereist vaardigheid, precisie en een diepe waardering voor een van de meest iconische culinaire geneugten van Spanje: Jamón ibérico. Elk jaar organiseren verschillende steden in Spanje hamcarvingwedstrijden die het meesterschap van dit traditionele ambacht tonen. In een recente aankondiging is de hamcarvingwedstrijd in Huelva uitgeroepen tot de beste van Spanje, op de voet gevolgd door Ronda. Deze wedstrijden vieren niet alleen de vaardigheid van de snijders, maar benadrukken ook het rijke culturele erfgoed rondom het geliefde Spaanse gedroogde vlees.