Wie in de Costa del Sol neerploft en honger krijgt, merkt al snel dat veel restaurants hun menukaart vooral afstemmen op toeristen. Pizza’s, schnitzels en Engelse ontbijtjes voeren de boventoon. De kans dat je een smakeloze paella treft is groot. Wie écht Andalusisch wil eten, schuift beter aan bij de plekken waar de locals zelf gaan zitten. Geen designstoelen of romantisch licht, maar plastic borden, kale muren en fel TL-licht. Juist daar staan de pannen met het beste eten te pruttelen.

Rabo de toro is een van die Spaanse gerechten die je niet vergeet. Een stevige stoof van stiertail of ossenstaart die urenlang suddert tot het vlees bijna vanzelf van het bot glijdt. Het resultaat: een diepe saus, zacht vlees en comfortfood zoals alleen Spanje dat kan.

Patatas a lo pobre klinkt misschien armzalig, maar dat is precies wat het níet is. Zes ingrediënten, twintig minuten, één pan. Meer heb je niet nodig voor dit Spaanse bijgerecht dat stiekem de show steelt.

Andalusië weet hoe je vis moet frituren. Cazón en adobo – in Cádiz kortweg el adobo – is een klassieker. Goudbruin gefrituurd, vanbinnen mals, vanbuiten knapperig. Ideaal bij een koude caña of een frisse tinto de verano.

Zin in een typische tapa uit Andalusië? Dan zijn tortillitas de camarones een uitstekende keuze. Deze dunne, krokante beignets met minigarnaaltjes zijn populair in de hele provincie Cádiz. Zowel in de lokale bars als op feestjes zie je ze regelmatig op tafel verschijnen.

Loja weet wat lekker is. Deze Andalusische stad serveert niet alleen historie op een presenteerblaadje, maar ook eten waar je smaakpapillen een vreugdedansje van doen. Van lokaal lamsvlees tot de wereldberoemde caviar van Riofrío: hier proef je kwaliteit met hoofdletter K.

De Chorizo Iberico de Bellota is geen gewone chorizo. Deze delicatesse is next-level! Waarom? Het geheim ligt in de unieke oorsprong en het traditionele proces. De chorizo wordt gemaakt van Iberico-varkens die opgroeien in de weelderige Dehesa van Antonio Álvarez in de Pedroches-vallei. De smaak en kwaliteit zijn het resultaat van een natuurlijk dieet en ambachtelijke rijping.

Spanje, een land dat bekend staat om zijn rijke culinaire erfgoed, heeft de wereld verblijd met een scala aan smakelijke gerechten die de diverse regio's en ingrediënten van het land vieren. Onder de schatten van de Spaanse keuken bevindt zich het heerlijke "Zarzuela," een stoofpot van zeevruchten die de essentie van de kustcultuur en gastronomische kunst van het land belichaamt. In dit artikel gaan we op een culinaire reis om de geneugten van dit traditionele Spaanse gerecht te ontdekken.

Spanje staat bekend om zijn liefde voor bier, vooral tijdens de hete zomermaanden wanneer een verfrissend koud biertje een must is. De kosten van dit geliefde drankje kunnen echter aanzienlijk variëren afhankelijk van de regio. Een recente studie uitgevoerd door Numbeo, een website die gespecialiseerd is in het analyseren van de kosten van levensonderhoud, heeft enkele verrassende bevindingen onthuld over de prijzen van bier in verschillende Spaanse steden. Bovenaan de lijst als de duurste plek om te genieten van een halve liter bier staat Almeria, met een gemiddelde prijs van 5,91 euro. Maar voordat je je wenkbrauwen optrekt vanwege de exorbitante kosten, is er een essentieel aspect dat in overweging moet worden genomen.

Spanje, een land dat bekend staat om zijn liefde voor vlees, heeft een speciale voorliefde voor rundvlees, waardoor het een populaire keuze is onder de inwoners. Met bijna 50 kilo vlees per persoon per jaar staat Spanje hoog op de lijst van vleesconsumerende landen in de EU. Als je jezelf in Spanje bevindt en zin hebt in een heerlijke steak, heb je geluk, want in het hele land zijn talloze restaurants te vinden die verschillende steakbereidingen aanbieden. Een aantal van de beste rundvleessoorten is te vinden in regio's zoals Galicië, Castilla y León en Aragón, bekend om zowel hun uitzonderlijke vlees als hoge vleesconsumptie.

Murcia, een regio die bekend staat om zijn rijke culinaire erfgoed en diverse gastronomische aanbod, heeft recentelijk veel aandacht gekregen doordat zeven van zijn restaurants de prestigieuze Repsol Summer Soletes Awards hebben ontvangen. Deze prijzen erkennen uitmuntende culinaire excellentie en getuigen van de toewijding van de regio om onvergetelijke culinaire ervaringen te bieden. Van charmante traditionele etablissementen tot innovatieve culinaire ondernemingen, deze restaurants in Murcia hebben allemaal verdiende erkenning gekregen voor hun toewijding aan kwaliteit en creativiteit.

Cártama, een charmant stadje in het hart van Andalusië, staat op het punt een paradijs te worden voor fijnproevers en cocktailliefhebbers, omdat het een populaire tapas- en cocktailroute organiseert. Deze culinaire evenement strekt zich uit over de pittoreske straten van de stad en belooft het beste van de lokale keuken en innovatieve mixologie te laten zien. Met meer dan 30 deelnemende etablissementen kunnen bezoekers vanaf donderdag van deze week genieten van een gastronomisch avontuur zoals geen ander.

In Málaga neemt koffie een bijzondere plaats in het hart in van zowel de lokale bevolking als bezoekers. Het is de perfecte aanleiding om samen te komen met vrienden en familie, waardoor er gelegenheden ontstaan om bij te praten over de laatste ervaringen terwijl je geniet van de unieke koffiecultuur van de stad. Málaga, de hoofdstad van de Costa del Sol, heeft vele kenmerken die het onderscheiden, en een van deze eigenaardigheden zijn de soorten koffie die je in de stad kunt vinden. In combinatie met de rijke geschiedenis van koffie in Málaga en de traditionele cafés creëert het de perfecte sfeer voor boeiende gesprekken tijdens je vakantie.

De zonovergoten kusten van Sotogrande kwamen tot leven met een explosie van smaak en opwinding toen MARXA Chiringuito, de nieuwste toevoeging aan de levendige culinaire scene, zijn grote inauguratiefeest vierde in het prestigieuze SO/Sotogrande Spa & Golf Resort. Het evenement, gehouden op 27 mei, was een heerlijke mix van verfijnde gerechten, levendige entertainment en een betoverende ambiance die gasten deden verlangen naar meer.

Spanje heeft een rijke broodbaktraditie en biedt een breed scala aan broodsoorten, elk met unieke kenmerken die worden bepaald door regionale invloeden, historische achtergronden, vormen en tradities.

In de kustregio's van Noordwest-Spanje, waar de teelt van tarwe uitdagend kan zijn, worden alternatieve granen gebruikt. Een opmerkelijk voorbeeld is "maïsbrood" dat wordt gevonden in Asturië, bekend als Boroña, Borona of Barra Galega in Galicië. Deze dichte, donkergekleurde broden hebben een lichtzoete smaak. Galicische broden hebben over het algemeen een kenmerkende zure smaak, terwijl roggebroden ook prominent aanwezig zijn in deze regio.

In de wereld van de Spaanse gastronomie heeft de kunst van het ham snijden een ereplaats. Het vereist vaardigheid, precisie en een diepe waardering voor een van de meest iconische culinaire geneugten van Spanje: Jamón ibérico. Elk jaar organiseren verschillende steden in Spanje hamcarvingwedstrijden die het meesterschap van dit traditionele ambacht tonen. In een recente aankondiging is de hamcarvingwedstrijd in Huelva uitgeroepen tot de beste van Spanje, op de voet gevolgd door Ronda. Deze wedstrijden vieren niet alleen de vaardigheid van de snijders, maar benadrukken ook het rijke culturele erfgoed rondom het geliefde Spaanse gedroogde vlees.

Andalusië is zonder twijfel een van de meest schilderachtige regio's van Spanje, die elk jaar duizenden toeristen trekt. Dankzij de culinaire scene heeft de regio veel te bieden naast de traditionele salmorejo (koude knoflooktomatensoep), zeevruchten en tortilla de camarones. Met de focus op ecologische, gezonde, lokale ingrediënten zetten duurzame restaurants iets anders op tafel. We nemen je mee op reis om een selectie van enkele van de beste Andalusische restaurants te ontdekken.

Het is goed nieuws voor fijnproevers en liefhebbers van haute cuisine in Andalusië dat er twee nieuwe restaurants zijn toegevoegd aan de lijst van Michelin-sterrenrestaurants. Cañabota in Sevilla en Nintai in Marbella hebben zich nu bij de exclusieve groep van 18 sterrenrestaurants in de regio gevoegd. Cañabota (www.canabota.es) is gelegen in de historische wijk van Sevilla en biedt een […]

Het belooft een druk jaar te worden voor het kleine dorpje Benahavis met twee belangrijke evenementen in het voorjaar die nationale koppen zullen halen. Het eerste evenement deze maand is het prestigieuze Chefs For Children-evenement, dat geld inzamelt voor terminaal zieke kinderen, georganiseerd door de Benahavis kookschool en het Anantara Villa Padierna Spa hotel. Het evenement zal de grootste sterren van de Spaanse gastronomische scene samenbrengen.