Wat krijg je als Belgische vakmanschap zich laat inspireren door een Zuid-Spaanse traditie? Een whisky met pit én zon. Filliers pakt uit met de Master Distiller Selection Single Malt Whisky met een fruitige finish in Vinho de Naranja-vaten. Dat is Andalusisch vakwerk in een Belgisch jasje.

In het noorden van de provincie Almería ligt Vélez-Rubio. Niet zomaar een dorp, maar het kloppend centrum van de comarca Los Vélez. Denk heuvels, ravijnen, kalkrotsen, bossen met pijnbomen en eeuwenoude grotten. Hier komt het ruige landschap van de Sierra de María-Los Vélez samen met een dorpscentrum vol historie.

Sinds 1910 is Inés Rosales synoniem met de authentieke smaak van Andalusische banketbakkerij. Het verhaal begon met een visionaire jonge vrouw, Inés Rosales Cabello, die het traditionele recept voor de Torta de Aceite opnieuw ontdekte—een knapperig, licht gebak doordrenkt met de goedheid van extra vierge olijfolie. Meer dan een eeuw later zet de traditie zich voort, en elke torta wordt nog steeds met de hand gemaakt, net zoals in het begin.