In Andalusië is het ontbijt niet zomaar een maaltijd, het is een ritueel. Terwijl in andere delen van Spanje het ontbijt licht of zoet kan zijn, domineert in het zuiden het hartige, en de tostada is de onbetwiste hoofdrolspeler. Meer dan alleen een sneetje brood, is de tostada in Andalusië een zintuiglijke ervaring die de rijke gastronomische diversiteit van de regio weerspiegelt.

























