Vanilla gelato is een Italiaans ijsdessert dat, zoals de naam al aangeeft, is gemaakt met vanille als belangrijkste smaakmaker. Het is vergelijkbaar met vanille-ijs, maar heeft een zachtere, romigere textuur en wordt op een iets warmere temperatuur geserveerd dan traditioneel ijs.
Gelato wordt gemaakt van melk, suiker en room, en soms ook van eieren. Bij vanille gelato wordt aan het ijs natuurlijk vanille-extract toegevoegd, wat zorgt voor de kenmerkende vanillesmaak en -geur. Er zijn ook varianten met toegevoegde stukjes vanillestokjes, die zorgen voor een meer intense smaak en textuur.
Vanilla gelato wordt vaak geserveerd als dessert na een maaltijd, maar kan ook worden gebruikt als basis voor milkshakes, affogato (espresso gegoten over een bolletje ijs) en andere ijsdesserts. Het kan worden gegarneerd met vers fruit, chocoladesaus, of karamel, afhankelijk van de voorkeur van de eter.
Het is een populair dessert in Italië en wordt ook wereldwijd genoten in Italiaanse restaurants en ijssalons.
