1 koffielepel homemade Vanille-extract (zie recept) of 1 vanillestok
5 eierdooiers
150 gr suiker
BEREIDING
Verwarm de melk samen met de geconcentreerde melk en vanille-extract (of een opengesneden vanillestok en uitgehaalde zaadjes) en laat daarna een half uur rusten zodat de melk de smaken kan opnemen.
Meng in een kom de 5 eierdooiers en suiker en voeg de room toe.
Giet het melkmengsel (met vanillestok) bij het roommengsel in een kookpot . Al roerend verwarmen tot 70° Celsius en het mengsel begint te binden.
Giet het mengsel vervolgens in een kom en laat volledig afkoelen (24 uur in de koelkast).
Verwijder eventueel de vanillestok.
Laat +/- 30 minuten draaien in de ijsmachine.
Giet het gedraaide ijs over in een container en laat verder uitharden in de vriezer.
Vakantie onder de Spaanse zon in het beste klimaat van Europa.
