Het lekkerste van de Mediteraanse keuken


Vanilla extract

Vanilla extract is een smaakstof die wordt gebruikt in de keuken om een vanillesmaak en -geur aan gerechten te geven. Het wordt gemaakt van vanillestokjes die worden gedrenkt in alcohol en water. De alcohol trekt de smaak- en geurstoffen uit de vanillestokjes en maakt zo het extract.

Het proces begint met het kiezen van rijpe vanillestokjes van hoge kwaliteit, die vervolgens worden gespleten om de zaden en oliën bloot te leggen. De stokjes worden in een fles met alcohol en water geplaatst en afgesloten, en dan voor een aantal weken (meestal enkele maanden) in een koele, donkere ruimte bewaard. Gedurende deze tijd trekt de alcohol de vanillesmaak en -geur uit de stokjes.

Na het weken wordt het extract gefilterd om eventuele deeltjes en stokjes te verwijderen. Het resulterende extract heeft een diepe, rijke vanillesmaak en -geur en kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten, waaronder cakes, koekjes, ijs, pudding, en sauzen.

Vanilla extract is verkrijgbaar in supermarkten en speciaalzaken en is verkrijgbaar in verschillende sterktes en kwaliteiten. Het wordt meestal verkocht in kleine flesjes en is vrij lang houdbaar. Vaak wordt het aangegeven op de verpakking met een percentage van het vanillegehalte, bijvoorbeeld 100% pure vanille-extract.

Ingrediënten

  • 3 vanillestokken
  • 300 - 400 ml alcohol 96° of wodka
  • afsluitbare (confituur)bokaal

BEREIDING
  • Snij de vanillestokken doormidden en snij ze open zodat de zaden kunnen vrijkomen.
  • Doe ze in een bokaal en overgiet ze met de alcohol totdat de bokaal bijna vol is.
  • Laat anderhalf jaar staan op een donkere plaats. De eerste maanden dagelijks even omroeren/schudden, daarna maandelijks.

Spaanse Culturele steden in Andalusië, pittoreske witte bergdorpjes en bezienswaardigheden

Alcaucín , Algarrobo, Algodonales, Alhama de Granada, Almodóvar del Río, Almonaster la RealÁlora, Antequera, Archidona, Arcos de la Frontera, Baeza, Benahavis, Benalmadena, BenaocazCabo de GataCádiz, Canillas de Aceituna, CarbonerasCarmona, Casabermeja, Casares, Cazalla de la SierraCazorla, Cerro de HierroColmenar, Comares, Compéta, Córdoba, Cortegana, CútarEl Bosque, El Gastor, El Rocio, Frigiliana, Gaucin, Genalguacil, Gibraltar, Granada, Grazalema, HuelvaIstan, Iznájar, Jaén, Jerez de la Frontera, Juzcar, La Calahorra, La Iruela, Los Romanes, Lucainena de las Torres, Malaga, Marbella, Maro, Medina-Sidonia, Mijas, Minas de Riotinto, Motril, Nerja, Ojen, Olvera, Osuna, Pampaneira, Periana, Riogordo, RodalquilarRonda, Salobreña,  Sanlucar de BarramedaSan Nicolás del PuertoSetenil de las Bodegas, Sevilla, Torrox, Ubeda, Ubrique, Vejer de la Frontera, Vélez-Málaga, Villaluenga del Rosario,  Viñuela, Zahara de la Sierra, Zuheros, Axarquia, Costa del SolTorre del Mar, Torrox Costa, Rincon de la Victoria, Playa Burriana

Alcazaba de Malaga, Alcazar de los Reyes Cristianos, Alhambra Granada, Caminito del Rey, Castillo de la CalahorraCastillo de Gibralfaro, Cueva de NerjaFuente De Los 100 Caños, La Maroma, Kathedraal van Sevilla en Giralda, Mezquita de CordobaMuseo Automovilístico Málaga, Museo Picasso Málaga, Oasys Mini HollywoodPaleis Dar al HorraReal Alcázar de Sevilla, Romeins Theater Malaga

Vakantie onder de Spaanse zon in het beste klimaat van Europa.

ADRES

Urbanización
Pueblo Ana Maria fase 2, 40,
29713 Viñuela, Málaga, Spanje
GPS: 36.8687951058, -4.18167829339

+32 (0)474 97 97 12