Limoncello

Het lekkerste van de Mediteraanse keuken

Limoncello: de Italiaanse citroenlikeur

Waar komt limoncello vandaan?

Limoncello is een Italiaanse likeur die wordt gemaakt van citroenen, suiker, water en alcohol. De drank komt oorspronkelijk uit de regio Campania in Zuid-Italië. Vooral in Sorrento, Amalfi en op het eiland Capri wordt limoncello al generaties lang geproduceerd.

De exacte herkomst is niet helemaal duidelijk. Sommigen zeggen dat het recept in de 19e eeuw ontstond in de kustdorpen van Sorrento en Amalfi. Anderen denken dat het een variant is op de traditionele citroenlikeur van het eiland Ischia, waar men "Rucolino" maakte met wilde rucola en citroenen.

Van huisgemaakte likeur tot wereldwijd fenomeen

Oorspronkelijk werd het thuis gemaakt en geserveerd als digestief na de maaltijd. Het bleef lange tijd een regionale specialiteit, totdat bedrijven zoals Caravella en Villa Massa de likeur op grotere schaal gingen produceren. Inmiddels wordt limoncello wereldwijd verkocht en gedronken.

Hoe drink je limoncello?

De likeur wordt vaak ijskoud geserveerd in kleine glaasjes. De frisse en zoete smaak maakt het een populaire afsluiting van een diner. Daarnaast wordt de likeur gebruikt in cocktails en desserts, zoals tiramisu of citroenijs.

Meer dan alleen een Italiaanse klassieker

Hoewel limoncello een typisch Italiaanse drank is, wordt hij ook buiten Italië geproduceerd en gedronken. Zelfs in Andalusië, waar citrusvruchten overvloedig groeien, is limoncello geliefd. Of je nu geniet van een klassiek Italiaans recept of een lokale variant, de citroenlikeur blijft een frisse toevoeging aan elke borreltafel.