"Proef de verrukkelijke smaken van Marbella bij Restaurant La Milla, waar elke hap een reis is naar culinaire perfectie."

La Milla Marbella: waar zeezicht en smaak samenkomen

Chiringuito 2.0: luxe aan het strand

La Milla is geen doorsnee strandtent. Je zit hier letterlijk met je voeten in het zand, maar met een wijnkaart die doet denken aan een sterrenrestaurant. Aan het Nagüeles-strand in Marbella serveert La Milla gerechten die het midden houden tussen elegant en eerlijk, met een menu dat elke dag opnieuw wordt afgestemd op wat de zee en markt te bieden hebben. Denk aan perfect gegrilde langoustines, rode tonijn die smelt op je tong en een parade van schelpdieren waar je stil van wordt.

De man achter de grill: Luis Miguel Menor

Executive chef Luis Miguel Menor is geen onbekende in de Spaanse gastronomie. Hij leerde het vak aan de Asociación de Cocineros de La Costa del Sol, maar kreeg z’n finesse in Le Nailhac, het sterrenrestaurant van Hotel Byblos in Mijas. Acht jaar kookte hij daar, tot hij in 2006 werd uitgeroepen tot een van de meest veelbelovende souschefs van Spanje. In 2012 bracht zijn ontmoeting met César Morales in Hotel Los Monteros een nieuw hoofdstuk: La Milla Marbella.

De gastheer met een missie: César Morales

César Morales begon zijn reis in de horeca aan Les Roches Marbella en groeide via internationale stages en functies in Londen en de Pyreneeën uit tot F&B-directeur van vijfsterrenhotels in Málaga. Zijn ervaring in service, logistiek en wijnkennis zie je terug in elk detail van La Milla. Van hoe de oesters geserveerd worden tot de glazen waarin je je Verdejo krijgt geschonken.

Eén visie, twee vakmannen

Wat Luis en César verbindt? Een onwrikbare toewijding aan kwaliteit. Lokale producten krijgen alle ruimte op het bord, de grill is altijd op temperatuur en het personeel kent niet alleen het menu, maar ook het verhaal erachter. Van zeevruchten en wild gevangen vis tot Wagyu van topkwaliteit: alles klopt. Zelfs de zonsondergang lijkt hier net iets mooier dan op de rest van het strand.

La Milla is het restaurant waar strandkleding hand in hand gaat met haute cuisine. Geen poespas, wel precisie. Precies zoals je het wil aan de kust van Marbella.

Sterren-restaurants in Andalusië o.a. Aponiente, Noor, Bardal, Skina, Messina, Kaleja, Cañabota, Baga, BACK en Nintai | Michelin Gids, Guía Repsol