Menu
Spanje VIVAndalusia

Spanje VIVAndalusia

Molletes de Antequera

Het Lekkerste Uit De Mediteraanse Keuken

Molletes

Molletes de Antequera is een traditioneel Spaans ontbijt- of snackgerecht dat zijn oorsprong heeft in de Andalusische stad Antequera, gelegen in de provincie Malaga. Het is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit een broodje dat doorgesneden is en besmeerd met olijfolie en verse tomatenpuree.

Het broodje dat voor molletes de Antequera wordt gebruikt, is een zacht, rond broodje dat bekend staat als een mollete. Dit broodje lijkt op een kleine hamburgerbroodje, maar heeft een zachtere textuur en een licht zoete smaak. Het wordt vaak vers gebakken en is verkrijgbaar bij bakkerijen en supermarkten in de regio.

Om molletes de Antequera te maken, wordt het broodje doorgesneden en besmeerd met olijfolie en verse tomatenpuree, die op smaak is gebracht met zout en soms ook knoflook en andere kruiden. Daarna wordt het broodje vaak gegrild of gebakken tot het knapperig is aan de buitenkant en zacht en smeuïg van binnen.

Molletes de Antequera worden vaak geserveerd als ontbijt of brunchgerecht, samen met koffie of thee. Ze worden ook gegeten als tussendoortje of als lichte lunch. Het gerecht is populair in de provincie Malaga en wordt vaak gegeten in de omliggende regio's, waaronder de Costa del Sol. Het is een eenvoudig gerecht dat snel en gemakkelijk te maken is en toch vol van smaak is, en wordt vaak genoten door zowel locals als toeristen die de regio bezoeken.

Ingrediënten

  • 500 gr witte bloem (Croc)
  • 50 gr broodverbeteraar (gluten, optioneel)
  • 20 gr verse gist
  • 300 ml koud water
  • 10 gr reuzel of echte boter
  • 10 gr zout

Bereiding

  • Los de gist op in het koude water in een kom (keukenrobot).
  • Voeg er al roerend de bloem en broodverbeteraar aan toe.
  • Vervolgens de reuzel (In het originele recept wordt reuzel gebruikt wat een typische smaak geeft maar deze kan door echte boter vervangen worden) en zout toevoegen. Zout altijd als laatste toevoegen omdat deze anders de werking van het gist afbreekt.
  • Als alles gemengd is het deeg verder kneden totdat de gluten mooi kleven. (Met een Kenwood keukenrobot en kneedhaak gedurende 9 minuten op stand 2, met de hand op een bebloemde werktafel).
  • Bebloem het deeg en laat een eerste keer rijzen op een warme plaats onder een plasticfolie en enkele keukenhanddoeken.
  • Klop vervolgens het deeg plat en verdeel in stukken van +/- 80gr
  • Draai er mooie bolletjes van, druk ze plat (+/- 1cm) en leg op een antikleef bakplaat of bakpapier.
  • Overdek opnieuw met plasticfolie en keukenhanddoeken en laat een 1 uur rijzen.
  • Besprenkel de broodjes met wat water.
  • Bak af in een (stoom)oven op 200° gedurende 10 minuten. (Indien je geen stoomoven hebt, plaats dan een ovenschaal met bakparels overgoten met water onderaan je oven).
  • Laten afkoelen op een rooster.
logo casa
Onze Tips
CheckYeni
  • Europ Assistance
  • ANWB
  • Vueling
  • Transavia
Vind je deze site leuk?
Inschrijven Nieuwsbrief
Info Casa VIVAndalusia
Vragen of Tips
Hier adverteren

AL IN VAKANTIESTEMMING? GOED ZO!

We hopen dat je vakantie volledig stressvrij en ontspannend zal zijn. Om ervoor te zorgen dat dit het geval is, willen we je enkele handige tips geven.

Eerst en vooral is het essentieel om vóór vertrek een degelijke reisverzekering, zoals ANWB en Europ Assitance af te sluiten. Deze biedt dekking voor medische kosten, bagageschade en auto-incidenten. Vergeet niet om ook de Europese ziekteverzekeringskaart aan te vragen bij je ziekenfonds of verzekeraar. Maak kopieën van belangrijke documenten, zoals je identiteitskaart, paspoort en autoverzekeringspapieren.

Indien je met het vliegtuig reist, is het slim om je vlucht tijdig te boeken om zeker te zijn van een zitplaats en om prijsstijgingen te vermijden. Voor reizen naar Casa VIVAndalusia is Malaga Airport (AGP) de beste keuze, bereikbaar vanuit verschillende luchthavens in België, Nederland en Duitsland. Vliegmaatschappijen zoals Transavia en Vueling hebben goede verbindingen vanuit Eindhoven (NL) of Brussel. Reserveer ook op tijd een parkeerplaats, EazzyPark en Parkos zijn betrouwbare opties, of regel een luchthaventransfer.

Gaat jouw voorkeur uit naar een kant en klare (All-In) Hotel of last-minute vakantie inclusief vlucht neem dan zeker een kijkje bij deze aanbieders Sunweb, Thomas Cook en Transavia Holidays.

Indien je ter plaatse wilt rondreizen, overweeg dan om vooraf een auto te huren via bijvoorbeeld Alamo om zeker te zijn van beschikbaarheid. Onderhandel rechtstreeks met de verhuurmaatschappij, zonder tussenpersonen, om onaangename verrassingen bij de balie te voorkomen. Zorg ervoor dat je een creditcard op naam van de hoofdbestuurder hebt voor het ophalen van de huurauto.

Tot slot raden we aan om vooraf of ter plaatse enkele uitstapjes te plannen en tickets te boeken tegen de voordeligste prijzen via platforms zoals Tickets en Your Guide, of liever een actieve vakantie? Neem dan hier een kijkje.

We wensen je een onvergetelijke vakantie toe!

klik op onderstaande logo's en ontdek wat onze partners te bieden hebben
CheckYeti

VIVA ANDALUSIA - VAKANTIE ONDER DE SPAANSE ZON IN HET BESTE KLIMAAT VAN EUROPA

Spanje VIVAndalusia
Copyright © 2024 logiKa
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram