Pasta Italiaans? Klopt. Chorizo Spaans? Check. Samen in één pan? Dát is pas een culinaire clash die werkt. Deze penne alla vodka met chorizo haalt het beste uit twee keukens en gooit het in een romige tomatensaus waar je vingers bij aflikt. De pikante worst geeft de klassieke vodkasaus precies die extra bite die je niet wist dat je nodig had.
La Finca - Loja
Michelin sterrenrestaurant: *
"Het culinaire meesterwerk van Restaurant La Finca in Loja, bekroond met Michelin-sterren, betovert de zintuigen en laat elke hap een onvergetelijke symfonie van smaken achter."
La Finca in Loja: Andalusisch eten met sterrenambities
Bij La Finca draait alles om smaak, rust en een verrassend menu. Dit restaurant bevindt zich in het exclusieve Royal Hideaway La Bobadilla hotel in Loja, midden tussen de heuvels van Granada. Verwacht geen standaard kaart, maar een zorgvuldig uitgewerkt avondprogramma vol culinaire wendingen.
Verrassingsmenu’s die je tafel veranderen in een podium
Wie bij La Finca aanschuift, krijgt geen keuzestress: er zijn slechts twee menu’s, en die zijn allebei samengesteld door chef Fernando Arjona. Het diner begint in de sfeervolle oude kapel, waar kleine stoofpotjes direct indruk maken. Daarna volgt de overgang naar het restaurant zelf, met een warme sfeer die doet denken aan een Andalusische boerderij – maar dan met wit tafellinnen en wijn die perfect op temperatuur is.
Chef Fernando Arjona: jong, getalenteerd en verrassend eigen
De keuken staat onder leiding van Fernando Arjona, die zijn vak leerde van de bekende Pablo González. Zijn stijl? Klassiek Andalusisch, maar dan met moderne accenten die je smaakpapillen even op scherp zetten. Denk aan lokale ingrediënten in een presentatie die je eerder bij fine dining dan bij een cortijo verwacht.
Meer dan alleen een restaurant
Dat La Finca onderdeel is van Royal Hideaway La Bobadilla maakt de ervaring compleet. Terwijl je eet, kijk je uit op olijfbomen en hoor je niets behalve het bestek op je bord. De architectuur, met witte muren en houten balken, sluit naadloos aan op de keuken: luxe zonder opsmuk.
Voor wie eten een belevenis mag zijn
La Finca is niet zomaar een restaurant. Het is een plek waar je de tijd neemt voor elke gang, waar de chef je weet te verrassen zonder ingewikkeld te doen. Perfect voor wie houdt van rust, kwaliteit en een avond die blijft hangen.
La Finca
1 ster: Veredelde keuken, Eigentijds
Carretera Salinas-Villanueva de Tapia (A-333), Loja, 18300, Spanje
+34 958 32 18 61
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Park of tuin
- Parking
- Terras
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
