Wat Skina te bieden heeft, is enorm

In het schilderachtige oude centrum van Marbella bevindt zich een waar juweeltje, verscholen in een van de smalle straatjes. Dit restaurant, genaamd Skina, telt slechts vier tafels en wordt gerund door de beroemde eigenaar en sommelier, Marcos Granda. Hij rechtvaardigt de beperkte ruimte met de woorden: "Wat Skina te bieden heeft, is enorm."

De jonge chef-kok uit Toledo, Mario Cachinero

De jonge chef-kok uit Toledo, Mario Cachinero, presenteert een creatieve en oprechte keuken die een nieuwe draai geeft aan traditionele Andalusische recepten. Zijn benadering draait om "harmonieën en contrasten." Om dit te bereiken, zet hij met zorg geselecteerde ingrediënten in, zoals wilde Galicische vis gevangen volgens traditionele methoden, premium oliën uit Jaén geproduceerd in bergachtige olijfgaarden, en uitgelezen vleessnitten.

De focus ligt op het maximaal benutten van de smaak van de grondstoffen door middel van nauwgezet vakmanschap. Skina's beperkte omvang draagt bij aan de intieme sfeer, en de vier tafels zorgen voor een exclusieve culinaire ervaring.

Streven naar perfectie

Marcos Granda en zijn team streven naar perfectie, niet alleen in de ambiance maar ook in de gerechten. De keuken van Skina wordt gedomineerd door harmonieuze smaakcombinaties en opvallende contrasten, waardoor elke hap een unieke ervaring wordt.

Of je nu een liefhebber bent van wild gevangen Galicische vis, hoogwaardige oliën uit Jaén, of verfijnde vleesgerechten, Skina belooft een onvergetelijke culinaire reis. In de nauwe straten van Marbella's oude stad schuilt dit kleine juweeltje dat grootsheid belooft voor wie het ontdekt.

Enkele van de vele Sterrenrestaurants in Andalusië: Aponiente, Noor, Bardal, Skina, Messina, Kaleja, Cañabota, Baga, BACK en Nintai | Michelin Gids, Guía Repsol