Radis in Jaén is dé plek waar de jonge chef Juanjo Mesa, met restaurantervaring in zijn bloed en een verlangen om de stad culinair te vernieuwen, zijn passie voor gastronomie tot leven brengt. Onlangs bekroond als "Beste Olijfolie Chef" bij het "Jaén, Paraíso Interior" evenement tijdens het San Sebastián Gastronomika festival, zet Mesa zijn kennis in een eigentijdse bistro met open keuken.

Bijnaam van de chef : El Rabanito (Radis of radijs)

Het restaurant, met een centrale ligging en eigentijdse uitstraling, biedt een verrassend proeverijmenu geïnspireerd door traditie en kinderherinneringen van de chef. Hier voegt hij extra gerechten toe aan het menu, waardoor gasten een unieke culinaire ervaring beleven. De naam "Radis" is afgeleid van het Franse woord voor radijs, wat toevallig ook de bijnaam van de chef is - El Rabanito ("radijs" in het Spaans)!

Traditionele inspiratie en moderne technieken

Wat Radis onderscheidt, is de perfecte mix van traditionele inspiratie en moderne technieken. Mesa brengt zijn keuken naar het heden met krachtige technieken, een delicate touch en sublieme sauzen en jus. Elk gerecht vertelt een verhaal van zijn jeugd en lokale tradities, waardoor het diner een emotionele reis wordt.

Beste Olijfolie Chef

Bovendien heeft Mesa zijn reputatie versterkt door zijn overwinning als "Beste Olijfolie Chef," wat zijn toewijding aan hoogwaardige ingrediënten en smaakvolle creaties benadrukt. De open keuken in Radis biedt gasten de mogelijkheid om het culinaire meesterwerk van Mesa van dichtbij te ervaren.

Ter conclusie biedt Radis in Jaén niet alleen een gastronomische ervaring, maar ook een reis door de culinaire verbeelding van chef Juanjo Mesa. Ontdek de betoverende wereld van smaken, geïnspireerd door traditie, gepresenteerd met moderne flair. Een unieke bestemming voor fijnproevers die op zoek zijn naar vernieuwing en traditie in één heerlijke hap.