"Het Molino de la Romera, waar geschiedenis en schoonheid samenkomen in het zachte gefluister van de wind, omarmt de ziel met de tijdloze rust van zijn eeuwenoude muren."

Vernieuwingen in de 17e en 18e Eeuw

Tijdens de 17e en 18e eeuw onderging de molen renovaties. De oude machines, bestaande uit molenstenen en door dieren aangedreven maalstenen, waren onderdeel van een complex met een toren en een balkpers. Tot 1937 bleef de molen operationeel. Daarna kregen de ruimtes een nieuwe functie als schuren. De originele vloeren en plinten, afgewerkt met zwarte bitumenisolatie, zijn nog steeds intact.

Historische Elementen en Unieke Sfeer

Vandaag de dag is Molino de la Romera getransformeerd tot een sfeervol restaurant, waarbij de karakteristieke kenmerken van de oude olijfoliemolen behouden zijn. Bezoekers vinden er verschillende authentieke ruimtes, zoals:

• De grote zaal, compleet met open haard.

• De balkperskamer, waar ooit olijfolie werd geperst.

• De kamer met bogen en de gewelfde kamer, ooit onderdeel van de oude schuur.

• De Arabische patio, met een cisterne die regenwater opvangt.

• Een pergola, overgroeid met wijnranken, die in de zomer schaduw biedt.

Vanaf de uitkijktoren, een van de hoogste punten in de stad, en vanaf het terras - ooit een marktplein - is er een indrukwekkend uitzicht over de omgeving.

Van Oude Molen naar Gemoedelijk Restaurant

Ondanks de transformatie is de ziel van de molen bewaard gebleven. Tot 1937 draaide de molen op pure mankracht en dierlijke energie, terwijl de geur van olijfolie zich door de ruimtes verspreidde. Nu ademt het gebouw een warme, gastvrije sfeer waarin bezoekers genieten van culinaire hoogstandjes te midden van historische details.

Eten met een Verhaal

Gasten dineren in ruimtes die ooit een cruciale rol speelden in de olijfolieproductie. De oude balkperskamer is nu een eetzaal waar traditie en gastronomie samenkomen. De combinatie van rustieke architectuur en zorgvuldig geselecteerde gerechten zorgt voor een unieke eetervaring.

Panoramisch Uitzicht vanaf het Terras

De uitkijktoren en het terras, ooit levendige werkplekken, bieden nu een weids uitzicht. Overdag strekt het landschap zich uit tot de horizon, terwijl de avonden een sfeervolle ambiance bieden met de verlichte stad op de achtergrond. Dit is niet alleen een plek om te eten, maar ook om te genieten van de omgeving.