"Het culinaire meesterwerk van Restaurant Malak in Jaén, bekroond met Michelin-sterren, weeft smaken als kunst en nodigt uit tot een onvergetelijke dans van verrukking op je tong."
Malak, het met Michelin-ster bekroonde restaurant in Jaén, belichaamt een harmonieuze fusie van hedendaagse elegantie en culinaire verfijning. Het interieur, doordrenkt met design-geïnspireerde decoratieve details, straalt een eigentijdse sfeer uit, waarbij de keuken direct opengaat naar de eetkamer.
Chef Javier Jurado, wiens passie voor koken begon in het restaurant van zijn grootouders genaamd Los Ángeles (vandaar de naam Malak, het Arabische woord voor "engel"), transformeert de lokale en Sierra del Segura gerechten op creatieve wijze. Hij herinterpreteert recepten van weleer met een focus op nauwgezette presentatie. Twee boeiende proefmenu's, genaamd "Lost Villages" en "Sierra de Segura", onthullen de essentie van de lokale keuken.
Vanaf de verleidelijke hapjes, zoals wildpastei met pijnboompitten, gestoomde beignets gevuld met wilde paddenstoelen en Pontones-kaas, tot Iberische hamkroketten bereid met verse melk. De worden gasten meegenomen op een smaakvolle reis door de bergen. Opvallende gerechten, zoals varkenshaas en rin-rán (aardappelstoofpot met Choricero pepers), belichamen de maximale expressie van lokale smaken.
Malak eert het lokale terroir door alledaagse ingrediënten ten volle te benutten. Omdat de keuken zich richt op het herinterpreteren van traditionele recepten, worden gasten ondergedompeld in de authentieke smaken van de regio. Het restaurant weeft een culinaire ode aan het erfgoed van de omgeving, waarbij elke hap een eerbetoon is aan de rijke culinaire tradities van Jaén en de Sierra del Segura. Ter conclusie biedt Malak een onvergetelijke gastronomische ervaring die de zintuigen betovert met zijn creatieve gerechten en diep gewortelde connectie met de lokale cultuur.
Plaza de la Constitución 11, Jaén, 23001, Spanje
+34 687 01 86 20
