Patatas al horno

Het lekkerste uit De Mediteraanse keuken

Patatas al horno
Gebakken aardappelen

Patatas al horno is een Spaans gerecht van gebakken aardappelen, meestal geserveerd als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. De oorsprong van dit gerecht gaat terug tot de vroege geschiedenis van de aardappel in Europa.

De aardappel werd voor het eerst geïntroduceerd in Europa in de 16e eeuw, nadat het was ontdekt in de Andes-regio van Zuid-Amerika. Het duurde echter nog een paar eeuwen voordat de aardappel een belangrijk onderdeel werd van de Europese keuken. In Spanje werden aardappelen pas in de 19e eeuw wijdverspreid gegeten.

Patatas al horno wordt traditioneel bereid door aardappelen te schillen en in plakjes of blokjes te snijden. Deze worden vervolgens gemengd met olijfolie, zout, peper en andere kruiden naar smaak, zoals knoflook, rozemarijn en tijm. De aardappelen worden in de oven gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant, en zacht en smeuïg van binnen.

Het gerecht is geliefd vanwege de eenvoudige bereiding en de smaakvolle resultaten. Patatas al horno kan als bijgerecht worden geserveerd bij verschillende hoofdgerechten, zoals vlees, vis en groenten, of als onderdeel van een tapas-assortiment. Het gerecht is vooral populair in de Spaanse keuken, maar wordt ook gegeten in andere delen van de wereld waar aardappelen een belangrijk onderdeel zijn van de voeding.

Ingrediënten (2 personen):

  • afhankelijk van de grootte 2 tot 6 (kriel)aardappelen per persoon
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 citroen
  • 10 ml Olijfolie
  • kruiden (indien mogelijk vers): 
    1 takje rozemarijn, oregano, tijm, Spaans pikant paprikapoeder, muskaatnoot, peper, zeezout
Patatas al horno Gebakken aardappelen

BEREIDING
  • Kuis de aardappelen grondig.
  • Kook de (kriel)aardappelen met schil in gezouten water bijna gaar (12 minuten).
  • Afhankelijk van de grootte laat ze heel, snij in 2 of in 4 stukken.
  • Verwarm de olie in een pan samen met het hele teentje knoflook  en voeg de aardappelen toe. Kruid met bovenstaande kruiden naar smaak.
  • Laat de aardappelen mooi kleuren en pers in de laatste 2 minuten het sap van een 1/2 citroen over de aardappelen.
  • Verwijder het teentje knoflook.

Spaanse Culturele steden in Andalusië, pittoreske witte bergdorpjes en bezienswaardigheden

Alcaucín , Algarrobo, Algodonales, Alhama de Granada, Almodóvar del Río, Almonaster la RealÁlora, Antequera, Archidona, Arcos de la Frontera, Baeza, Benahavis, Benalmadena, BenaocazCabo de GataCádiz, Canillas de Aceituna, CarbonerasCarmona, Casabermeja, Casares, Cazalla de la SierraCazorla, Cerro de HierroColmenar, Comares, Compéta, Córdoba, Cortegana, CútarEl Bosque, El Gastor, El Rocio, Frigiliana, Gaucin, Genalguacil, Gibraltar, Granada, Grazalema, HuelvaIstan, Iznájar, Jaén, Jerez de la Frontera, Juzcar, La Calahorra, La Iruela, Los Romanes, Lucainena de las Torres, Malaga, Marbella, Maro, Medina-Sidonia, Mijas, Minas de Riotinto, Motril, Nerja, Ojen, Olvera, Osuna, Pampaneira, Periana, Riogordo, RodalquilarRonda, Salobreña,  Sanlucar de BarramedaSan Nicolás del PuertoSetenil de las Bodegas, Sevilla, Torrox, Ubeda, Ubrique, Vejer de la Frontera, Vélez-Málaga, Villaluenga del Rosario,  Viñuela, Zahara de la Sierra, Zuheros, Axarquia, Costa del SolTorre del Mar, Torrox Costa, Rincon de la Victoria, Playa Burriana

Alcazaba de Malaga, Alcazar de los Reyes Cristianos, Alhambra Granada, Caminito del Rey, Castillo de la CalahorraCastillo de Gibralfaro, Cueva de NerjaFuente De Los 100 Caños, La Maroma, Kathedraal van Sevilla en Giralda, Mezquita de CordobaMuseo Automovilístico Málaga, Museo Picasso Málaga, Oasys Mini HollywoodPaleis Dar al HorraReal Alcázar de Sevilla, Romeins Theater Malaga

Vakantie onder de Spaanse zon in het beste klimaat van Europa.

ADRES

Urbanización
Pueblo Ana Maria fase 2, 40,
29713 Viñuela, Málaga, Spanje
GPS: 36.8687951058, -4.18167829339

+32 (0)474 97 97 12