De oude Fábrica de Azúcar San Rafael is een iconisch voorbeeld van negentiende-eeuwse industriële architectuur in het oosten van de provincie Málaga. Je komt deze voormalige suikerfabriek tegen net voor je Torrox binnenrijdt. Precies tussen het Instituto Jorge Guillén en de Ermita de Nuestra Señora de las Nieves in, steelt deze historische constructie nog steeds de show, ook al verkeert ze tegenwoordig in verval.
IN HET NIEUWS UIT ANDALUSIË VIND JE ALTIJD IETS INTERESSANTS EN SPANNENDS OM TE LEZEN!
TRADITIONELE KERSTGERECHTEN IN SPANJE: EEN CULINAIRE VIERING
Naarmate het feestelijke seizoen zich ontvouwt in Spanje, wordt de eettafel een canvas voor een rijk tapijt van smaken en tradities. De Spaanse kerstkeuken is een heerlijke mix van regionale specialiteiten, die de diverse culinaire erfgoed van het land weerspiegelt. Vanuit het hart van Catalonië tot aan de kusten van Andalusië, is Kerstmis in Spanje synoniem met een feestmaal dat familie en vrienden verenigt. Laten we enkele van de traditionele gerechten verkennen die de kersttafel in Spanje sieren.
Cordero Asado (Geroosterd Lam)
Een van de meest iconische gerechten tijdens de Spaanse kerstvieringen is Cordero Asado, of geroosterd lam. Doorgaans op smaak gebracht met knoflook, rozemarijn en tijm, wordt het lam langzaam geroosterd tot in de perfectie. Dit gerecht symboliseert overvloed en is vaak het middelpunt van het kerstfeest.
Pavo Trufado (Gevulde Kalkoen met Truffel)
Hoewel kalkoen wereldwijd een populair kerstgerecht is, voegen de Spanjaarden hun eigen twist toe met Pavo Trufado, kalkoen met truffel. Gevuld met een smaakvolle mix van truffels, champignons en andere aromatische ingrediënten, tilt dit gerecht de traditionele kalkoen naar een nieuw niveau van verfijning.
Gambas a la Plancha (Gegrilde Garnalen)
In kustgebieden zoals Andalusië staat vis centraal. Gambas a la Plancha, of gegrilde garnalen, zijn een vast onderdeel van kerstbijeenkomsten. Simpel op smaak gebracht met zeezout en olijfolie, vangen deze sappige garnalen de essentie van de Middellandse Zee.
Pulpo a la Gallega (Galicische Octopus)
Afkomstig uit het noordwesten van Galicië is Pulpo a la Gallega een gerecht met octopus, aardappelen, paprika en olijfolie. De octopus wordt gemarineerd en daarna op smaak gebracht met paprika en een scheutje olijfolie, wat resulteert in een harmonieuze mix van smaken.
Turron
Geen Spaanse kerst is compleet zonder Turron, een nougat lekkernij die in verschillende vormen komt. Zachte Jijona turron en harde Alicante turron zijn het populairst. Jijona wordt gemaakt met amandelen en honing, wat resulteert in een gladde en zachte textuur, terwijl Alicante een harde nougat is met hele amandelen.
Polvorones en Mantecados
Deze kruimelige en zoete traktaties, bekend als Polvorones en Mantecados, zijn essentieel voor Spaanse kerstfestiviteiten. Gemaakt met ingrediënten zoals bloem, suiker en reuzel, bevatten deze koekjes vaak variaties zoals amandel- of kaneelsmaak.
Roscon de Reyes (Koningscake)
Kerstmis in Spanje strekt zich uit tot Driekoningen op 6 januari, en de Roscon de Reyes is een feestelijk dessert dat met deze dag wordt geassocieerd. Dit ringvormige zoete brood is versierd met gekonfijt fruit en soms gevuld met room of andere verrukkelijke verrassingen.
De Spaanse kerstkeuken getuigt van de diverse culturele en culinaire invloeden van het land. Of je nu geniet van de rijkdom van Cordero Asado, de vislekkernijen van Gambas a la Plancha, of de zoete verwennerij van Turron, elk gerecht weerspiegelt de warmte en vreugde van het feestseizoen. Terwijl families rond de tafel verzamelen, creëren deze traditionele Spaanse kerstgerechten een culinaire symfonie die de geest van samenzijn en de magie van het seizoen viert.
Misschien boeien deze berichten u ook?
Als er een dessert is dat al decennia lang een speciale plek heeft in de harten en magen van de Spanjaarden, dan is het de Tarta San Marcos. Deze lekkernij is niet zomaar een taart, het is een traditie, een stukje geschiedenis dat generaties lang tot de favorieten behoort. Waarom? Omdat het smaakt naar thuis, naar feest, en naar onvergetelijke momenten die je deelt met dierbaren. Als je ooit een verjaardag in Spanje hebt gevierd, is de kans groot dat je de kaarsjes hebt uitgeblazen op een Tarta San Marcos.
Andalusië, een regio in Spanje, staat bekend om zijn rijke culinaire tradities. De lokale keuken van Andalusië is een ware traktatie voor liefhebbers van verse vis en zeevruchten, wild, fruit en groenten. Bovendien staat Andalusië bekend om zijn uitstekende rozijnen en verfijnde wijnen. Een van de steden in Andalusië die bekendstaat om zijn heerlijke gerechten is Malaga. De culinaire traditie van Malaga is gebaseerd op hoogwaardige ingrediënten, waarbij eenvoud en gezondheid centraal staan.
