Naarmate het feestelijke seizoen zich ontvouwt in Spanje, wordt de eettafel een canvas voor een rijk tapijt van smaken en tradities. De Spaanse kerstkeuken is een heerlijke mix van regionale specialiteiten, die de diverse culinaire erfgoed van het land weerspiegelt. Vanuit het hart van Catalonië tot aan de kusten van Andalusië, is Kerstmis in Spanje synoniem met een feestmaal dat familie en vrienden verenigt. Laten we enkele van de traditionele gerechten verkennen die de kersttafel in Spanje sieren.

Cordero Asado (Geroosterd Lam)

Een van de meest iconische gerechten tijdens de Spaanse kerstvieringen is Cordero Asado, of geroosterd lam. Doorgaans op smaak gebracht met knoflook, rozemarijn en tijm, wordt het lam langzaam geroosterd tot in de perfectie. Dit gerecht symboliseert overvloed en is vaak het middelpunt van het kerstfeest.

Pavo Trufado (Gevulde Kalkoen met Truffel)

Hoewel kalkoen wereldwijd een populair kerstgerecht is, voegen de Spanjaarden hun eigen twist toe met Pavo Trufado, kalkoen met truffel. Gevuld met een smaakvolle mix van truffels, champignons en andere aromatische ingrediënten, tilt dit gerecht de traditionele kalkoen naar een nieuw niveau van verfijning.

Gambas a la Plancha (Gegrilde Garnalen)

In kustgebieden zoals Andalusië staat vis centraal. Gambas a la Plancha, of gegrilde garnalen, zijn een vast onderdeel van kerstbijeenkomsten. Simpel op smaak gebracht met zeezout en olijfolie, vangen deze sappige garnalen de essentie van de Middellandse Zee.

Pulpo a la Gallega (Galicische Octopus)

Afkomstig uit het noordwesten van Galicië is Pulpo a la Gallega een gerecht met octopus, aardappelen, paprika en olijfolie. De octopus wordt gemarineerd en daarna op smaak gebracht met paprika en een scheutje olijfolie, wat resulteert in een harmonieuze mix van smaken.

Turron

Geen Spaanse kerst is compleet zonder Turron, een nougat lekkernij die in verschillende vormen komt. Zachte Jijona turron en harde Alicante turron zijn het populairst. Jijona wordt gemaakt met amandelen en honing, wat resulteert in een gladde en zachte textuur, terwijl Alicante een harde nougat is met hele amandelen.

Polvorones en Mantecados

Deze kruimelige en zoete traktaties, bekend als Polvorones en Mantecados, zijn essentieel voor Spaanse kerstfestiviteiten. Gemaakt met ingrediënten zoals bloem, suiker en reuzel, bevatten deze koekjes vaak variaties zoals amandel- of kaneelsmaak.

Roscon de Reyes (Koningscake)

Kerstmis in Spanje strekt zich uit tot Driekoningen op 6 januari, en de Roscon de Reyes is een feestelijk dessert dat met deze dag wordt geassocieerd. Dit ringvormige zoete brood is versierd met gekonfijt fruit en soms gevuld met room of andere verrukkelijke verrassingen.

De Spaanse kerstkeuken getuigt van de diverse culturele en culinaire invloeden van het land. Of je nu geniet van de rijkdom van Cordero Asado, de vislekkernijen van Gambas a la Plancha, of de zoete verwennerij van Turron, elk gerecht weerspiegelt de warmte en vreugde van het feestseizoen. Terwijl families rond de tafel verzamelen, creëren deze traditionele Spaanse kerstgerechten een culinaire symfonie die de geest van samenzijn en de magie van het seizoen viert.

Meer Spanje Nieuws, klik hier

(c) foto: Oleo Restaurant