Campillos, een charmant stadje in de provincie Málaga, Spanje, staat bekend om het organiseren van een van de meest gevierde gastronomische evenementen in de regio - de Campillos Ham Fair. Deze jaarlijkse beurs heeft niet alleen erkenning gekregen op provinciaal en regionaal niveau, maar heeft ook een groeiende nationale reputatie verworven. In de afgelopen jaren heeft de beurs gemiddeld meer dan 15.000 bezoekers aangetrokken, waardoor het een must-visit culinaire bestemming is geworden.

Bayarque is een klein bergdorp in Almería waar stilte nog écht stil is. Gelegen tussen de bronnen van de Hoge Almazora en de uitlopers van de Sierra de los Filabres, kijk je hier uit over het Almanzorabekken. De rivier Bacares slingert langs het dorp en zorgt voor vruchtbare vlaktes vol groen, omringd door ruige bergen. Ideaal voor wie houdt van frisse berglucht, wandelroutes en landschappen waar je camera blij van wordt.

Pedro Ximénez, vaak afgekort als PX, is een opvallend zoete sherry uit het zuiden van Spanje. In tegenstelling tot de droge varianten uit Jerez, herken je PX meteen aan zijn donkere kleur, stroperige structuur en rijke smaken. Denk aan rozijnen, vijgen, koffie en pure chocola in één glas. Het geheim? De druiven worden na de pluk in de zon gedroogd, waardoor het sap dat overblijft extreem geconcentreerd is. Daarna volgt een rijping in houten vaten, die zorgt voor extra diepgang.