In de drukke straten van Sevilla begon Juan Higueras aan een smakelijke reis die al snel de smaakpapillen ver buiten Andalusië zou veroveren. Opgeleid aan de prestigieuze Gambrinus hotelschool en catering school in Jaén, bloeide Juan's culinaire passie op tijdens zijn verblijf in La Taverna del Clínic in Barcelona. Echter, het was zijn jeugdliefde voor hamburgers die hem uiteindelijk aanmoedigde om een nieuw pad te bewandelen.

























