Tussen olijfboomgaarden, fruitbomen en graanvelden van de provincie Jaén ligt Mengíbar, een plek waar geschiedenis en steen elkaar stevig vasthouden. Op zo’n twintig kilometer van Jaén zie je direct: hier is iets gebeurd. En dat klopt. Van Hannibal tot Napoleon, ze zijn hier allemaal geweest. Alleen lieten ze hun paarden niet in de spa van het huidige stadshotel staan.

Puntos de coccion

muy poco hecho
poco hecho
al punto
...

Los Corrales is een rustig dorpje in de Sierra Sur-regio van Sevilla, waar je kunt genieten van een ontspannen levensritme. Dit kleine stadje, omringd door natuurlijke schoonheid, heeft een boeiende geschiedenis die teruggaat tot de oudheid.

Het gebied is al sinds de Romeinse tijd bewoond, wat blijkt uit archeologische vondsten op locaties zoals La Huerta de la Fuente del Esparto en het Cortijo de Repla. Sommige deskundigen denken dat deze ruïnes mogelijk verband houden met Ilipa of Ilipula Minor, een Romeinse nederzetting die in de Antonijnse Itineraria wordt genoemd. Tijdens de Moorse periode bleef Los Corrales echter bijna volledig verlaten, vanwege de ligging aan de grens tussen Moorse en christelijke gebieden, wat het een conflictzone maakte.