Dit zijn enkele typische gerechten uit de Spaanse keuken, vooral geassocieerd met de Semana Santa (Heilige Week) of de Cuaresma (Vastentijd):

1. Potaje de Vigilia:
   Het is een gerecht dat traditioneel wordt gegeten tijdens de vastentijd, gemaakt met kikkererwten, spinazie, kabeljauw en andere ingrediënten.
2. Buñuelos de Bacalao:
   Dit zijn gefrituurde bolletjes gemaakt van een beslag op basis van verkruimelde kabeljauw, bloem, ei en andere ingrediënten. Ze zijn erg populair tijdens de vastentijd en de Semana Santa.
3. Torrijas:
   Dit zijn een soort zoete toastjes, gemaakt van brood, melk, ei, suiker en kaneel. Ze worden gebakken in olie en daarna gerold in suiker en kaneel. Ze zijn typisch voor de Semana Santa.
4. Arroz con leche:
   Een klassiek dessert gemaakt van rijst gekookt in melk met suiker en op smaak gebracht met kaneel en citroenschil.
5. Pestiños:
   Dit zijn gefrituurde zoetigheden gemaakt van een deeg van bloem, olijfolie, witte wijn en anijs, vervolgens worden ze gefrituurd en in honing gedrenkt.
6. Buñuelos de viento:
   Soortgelijk aan de buñuelos de bacalao, maar in plaats van vis worden ze gemaakt van een licht en luchtig deeg, vaak gevuld met room of chocolade.
7. Limón cascarúo:
   Dit is een verfrissend en geruststellend drankje, vooral populair in Andalusië. Het wordt bereid met citroenen, water, suiker en soms kaneel.

Deze gerechten maken deel uit van de rijke Spaanse culinaire traditie en zijn vooral populair tijdens de Semana Santa en de Cuaresma, wanneer specifieke religieuze en gastronomische tradities worden waargenomen.