In 1520 maakten de hertogen van Arcos het mogelijk om deze streek opnieuw te bewonen. Ruim tweehonderd inwoners van het bergdorp Zahara de la Sierra verlieten hun huizen en vestigden zich aan de voet van de Sierra de Líjar. Ondanks pogingen om dit tegen te houden, waren de vruchtbare grond en overvloedige watervoorziening redenen genoeg om te blijven. Zo begon het verhaal van wat vandaag de Plaza Avenida de la Constitución is.

In het bergdorpje Canillas de Aceituno staat een restaurant met een verhaal dat teruggaat tot de 19e eeuw. Restaurante La Sociedad begon als het sociale middelpunt van het dorp: een plek waar gesprekken vloeiden, koffie rijkelijk werd geschonken en zelfs geheime loges bijeenkwamen. De naam "La Sociedad" is dan ook geen toeval – het was oorspronkelijk het casino of clubhuis van de lokale elite.

Mercadona is een bekende verschijning in heel Spanje, geliefd om zijn efficiënte winkels en brede aanbod aan dagelijkse benodigdheden. Oorspronkelijk opgericht in Valencia, bevindt het hoofdkantoor van de supermarktketen zich daar nog steeds. Inmiddels is Mercadona uitgegroeid tot de grootste supermarktketen van het land, met een sterke reputatie voor concurrerende prijzen, kwaliteitsproducten en lokale toegankelijkheid.