El Cañuelo is een klein gehucht net ten noordoosten van Periana in de provincie Málaga. Gelegen aan de voet van een heuvel, verwijst de naam van het dorp naar de kristalheldere bron die de omgeving voedt. Door de verhoogde ligging van El Cañuelo heb je een adembenemend panoramisch uitzicht op natuurlijke bezienswaardigheden zoals de La Maroma-berg, de Mesa de Zalia, het Viñuela-reservoir en verschillende witgekalkte dorpjes die het omliggende landschap sieren.

In het pittoreske decor van een eeuwenoude getijdenmolen schittert chef-kok Ángel León als meester van de zee in zijn driesterrenrestaurant Aponiente. Hier, in dit schilderachtige toevluchtsoord, wordt de gastronomie getransformeerd tot een ware ontdekkingsreis, waar León's passie voor duurzaamheid en innovatie de boventoon voert. Zijn filosofie, geworteld in bewustwording, opent de geest voor unieke ervaringen die elders onvindbaar zijn.

In het hart van Vélez-Málaga, verscholen in de historische Plaza de la Constitución, ligt een culinair juweeltje dat al jarenlang zowel de lokale bevolking als bezoekers verrukt. La Sastrería, met zijn adres op Plaza de la Constitución, 2, is niet zomaar een restaurant; het is een getuigenis van passie, toewijding en een diepe liefde voor de culinaire kunsten.